世卫公认的“Ⅰ类致癌物”，不少人常误食，劝你早日忌嘴，莫忽视

癌症，到目前为止依旧是个医学难题，癌症的治愈率仅为百分之三十。

现在世界发病率最高的癌症就是肝癌，每年都有五十余万人因肝癌辞世，专家表示肝癌之所以高发跟我们的饮食有非常大的联系。

案例：

浙江金华市的吕女士，今年39岁，在一周前因腹痛难忍，就医检查。

医生观察了吕女士的情况，针对吕女士肝部进行了一系列检查，通过CT观察到她肝脏内有一个直径为4.5cm的肿瘤。

吕女士看到这个检查结果，久久不能接受，她实在是不明白，无不良嗜好的自己，为何会患上肝癌。

医生在和吕女士的交谈中发现，吕女士患肝癌或许跟她喜欢的一种"汤"有关。

吕女士从一年前为了美容养颜开始喝莲子银耳汤，但是因为平时工作比较忙，为了方便，每天晚上睡觉之前就把银耳泡到盆里，早上起来直接捞出来煮。

医生告诉吕女士，银耳和木耳一样都属于菌类，它们在水中泡的时间过长就很容易滋生大量的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是被世卫证实的Ⅰ类致癌物，这种毒素在体内首先损害的就是肝细胞，1ng便有诱发肝脏癌变的风险。

专家提醒：除了久泡的菌类以外，水果、玉米、花生等食物在出现霉变之后也会大量滋生黄曲霉毒素。

除了久泡菌类，这几种食物，吃太多也会损伤肝脏

肝病患者在饮食上有很多禁忌，医生建议养肝也应该从饮食上开始，为了肝脏健康，以下几种食物劝你少吃。

1、奶茶

街边的奶茶店，家家生意火爆，很多朋友都喜欢喝奶茶，奶茶可热可凉，四季皆宜。

可奶茶喝太多，对我们身体来说却不是一件好事，即使是无糖奶茶也含有非常高的热量，喝的太多，体内的脂肪含量超标，不能被及时分解的脂肪储存在肝内，就容易造成肝脏病变，损害身体健康。

2、炸薯条

相信喜欢炸薯条的朋友们有很多，但这种食物却不建议大家经常吃，特别是肝病患者。

炸薯条除了含有大量的脂肪之外，还含有大量食品添加剂、盐、糖等成分，摄入过多会影响到人体的水钠代谢，加重肝脏患者的病情。

3、烧烤

啤酒配上烧烤可谓是人生一大乐事，但这种食物却容易危害到肝脏健康。

烧烤在烟熏的过程中，会产生一种叫苯并芘的物质，它是一种常见的间接致癌物，它进入肝脏之后，被氧化酶激活产生8-二氢二羟基-9，10-环氧化苯并芘，成为最终致癌物。

预防肝病我们应该做些什么？

养肝是养生中的最重要的一个环节，预防肝病建议从生活方式入手，健康的生活方式不仅可以促进肝脏健康，还可以起到延年益寿的效果。

1、多喝水

经常喝水，可以加速身体中的血液循环，辅助提高肝脏的解毒能力。

水中加入一些有养肝效果的茶，养肝效果更佳。

2、戒酒

酒精伤肝，相信大家多多少少都有耳闻。

喝酒时酒精进入肝内，在肝脏分解时，酒精在肝内物质的影响下会滋生出乙醛，而乙醛会造成肝细胞损伤，诱发酒精肝等疾病。

所以为了肝脏健康，即使再怎么喜欢也要有所控制。

小知识：保持好心态

中医认为经常生气会导致肝火上升，造成肝损伤，所以平时要尽量保持平和的心情，避免不良的情绪。

心情不好的时候可以做一些运动或是听一些愉快的音乐，运动和音乐都有缓解心情的作用。

参考文献：

叶绍化.苯并芘对肝脏的影响56例实验调查报告.广州大学，2015-10-19(B48).

薛平成.食物对人体器官的影响.浙江健康报，2015-09-07.

王贺轮.10-环氧化苯并芘等致癌物研究.《人体器官》，2006-08-16.