一年四季都有, 防癌、抗癌就吃这个菜

每次一听到有人说：“白菜价格”，我就会想起我最爱的上汤白菜。白菜早就已经成为了蔬菜霸主，超市里、菜市场里成堆的白菜，并且一年四季都有，价格也是也别亲民。

正是因为白菜太常见，所以很多人对白菜已经没有了食欲，就这样忽视了防癌、抗癌的最佳蔬菜。

白菜的营养有多丰富呢？一起来简单的了解一下吧：蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。

没想到吧，并且白菜中含有一种叫做吲哚-3-甲醛的化合物，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和扩散。

白菜的防癌功效仅次于大蒜名列第二。白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，达到预防癌症的目的。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

白菜吃腻了，就换一种做法吧，今天小编就教你上汤白菜的做法。

前提还要有一锅高汤才行。一棵白菜留下一半即可，只要白菜靠近白菜心比较嫩的部分，然后烧开一锅水，把白菜放到里面焯一下，主要是看到颜色转青，起锅后放到凉水盆里浸凉。

再把菜心拿出来，撒上些盐，放到装有少量高汤的碗里，然后放到锅里隔水蒸，大概是3分钟左右。

蒸好后，将菜夹出，摆好盘，然后将剩下的高汤再度烧开，然后快速淋到白菜上。

高汤可以用鸡汤、排骨汤。要比较浓稠的才行。