硒能抗癌、抗氧化，提高免疫力，人人都该补？

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谣 言

很多人知道硒有抗氧化、抗癌等作用，所以在日常中有意识吃富硒大米、喝富硒水，炒菜放富硒盐等等，认为这样更有利于健康。

那么，硒真的是人人都该补，越补越健康吗？

真 相

毫无疑问地说，硒是人体生命活动中必需的微量元素之一，是人体内的抗氧化剂，能提高人体免疫力，具有多种生物功能。同时，硒还被誉为微量元素中的“抗癌之王”，能够清除身体内的致癌物质以及增强人体对癌症的抵抗力，体内硒水平的高低与癌的发生息息相关。

但是，补硒不能盲目。一些朋友在生活中刻意去选择富含硒的食物、调味料、厨房器具甚至保健品，想通过各种方法来补硒。

其实，盲目补硒的朋友，只能造成两种后果：一种是浪费金钱，另一种是可能发生硒中毒。

我们吃任何食品所含的营养素，总有一个国家推荐量标准，国家推荐硒的摄入量，成年人为每天摄入50-400微克，儿童每天为25-50微克。如果持续超标，会增加中毒的风险，而低于这个底线，人体则会缺乏。

如果出现硒中毒，比较轻一些的症状有恶心、呕吐，重则肝肾受损、头发脱落、损伤皮肤，甚至内脏出现衰竭。在媒体报道的硒中毒事件中，我们总结发现，普遍是由于长期食用硒强化食物所导致。

那大家该怎么补硒呢？可以挑选一些本身富含硒的食物，如芦笋等，但不要刻意追求。@头条辟谣

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于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事