黄花鱼中的硒、生姜中的姜黄素

萝卜中的异硫氰酸盐都防癌抗氧化

三者碰撞到一起，怎么做才能更好吃呢

有一种香料加入到海鱼中，腥味去无踪

鲜香嫩黄花鱼+酸甜脆萝卜丝完美搭配

口感鲜美，让您的身体滋补又防癌

两道家常美味怎么制作？又有什么小窍门？

厨具

大厨煎锅

主要食材

黄花鱼、生姜汁、虾油

萝卜（红皮水萝卜，心里美，樱桃萝卜，胡萝卜）

烹饪步骤

秘汁香烧黄花鱼

1、处理小黄鱼

用一根筷子刮除小黄鱼的鱼鳞。

一双筷子交叉插入鱼鳃中，搅拌拽出鱼脏，清洗改花刀。

2、榨姜汁

生姜榨汁成姜汁备用。

3、腌制黄花鱼

取鲜姜300克，用料理机榨成姜汁备用。

腌制黄花鱼，加盐，花椒，料酒，香菜，香叶，西芹，葱姜片，放入冰箱冷藏腌制20分钟

4、煎制定型

锅内少油，低油温下入腌好的鱼，煎制定型。

5、烧制

调汁。锅中放油少许，豆瓣酱炒香，加入蚝油、姜汁烧开。

加水淀粉打芡，浇在烧好的鱼上面即可。

大厨知识点

窍门一，花椒是去鱼腥最好的香料之王

窍门二，煎制起到两个重要的作用

一，进一步去腥提香；

二，鱼再烧起来不易碎烂，形状好

知识点

小黄鱼富含硒元素

提高人体抗氧化力，有助于防癌

还富含DHA EPA

有助于降血脂、改善记忆

生姜富含姜黄素，杀菌消毒

有抗氧化、防癌功效

凉拌萝卜丝

萝卜切丝，用凉水泡冲。

取拌菜盆，放入萝卜丝，用3克盐、15克醋、6克糖调味，最后淋上少许虾油，拌匀，出盘即可。

知识点

水萝卜、樱桃萝卜、心里美这3种萝卜

富含异硫氰酸盐，有防癌功效

胡萝卜富含β胡萝卜素

保护胃黏膜，增强抵抗力

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