正糖名家：还在谈糖色变？这些让人快乐的甜可以尝一尝！

得了糖尿病，似乎和很多美食都无缘了。尤其是让人感觉到快乐的糖，糖友们不敢多吃，甚至不敢吃，除了戒糖，甚至连一些水果都不吃了。

人体对于甜味的渴望和追求是与生俱来的，所以糖友们不用对自己时不时想要吃甜的想法产生罪恶感，我们要学会的是健康地吃糖。“正糖名家”教你这样吃糖。

哪些糖要避免吃？

我们日常大部分的甜味来自于糖，从甘蔗、甜菜等食物中提取而来，糖友们不能吃的糖，主要包括单糖和双糖。

单糖是指不能再水解的糖类，包括血液内的葡萄糖、水果内的果糖和乳汁中的半乳糖，主要有白面包、白糖、大米等，还有常见的糖果、巧克力等。

双糖包括蔗糖、麦芽糖及乳糖等，它可在肠道内被快速分解为单糖，也不宜多吃。其中冰糖、白砂糖、绵白糖、红糖、黑糖、黄糖的主要成分都是蔗糖。

一些含糖量较高的预包装食品也不能吃的，比如含有较多的红糖、白糖、麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆、蜂蜜等的食物。

甜≠升糖

但糖友们还是可以吃“甜“的，因为食物的甜度是一种味觉单位，而真正影响人体血糖的是食物的升糖指数。所以，糖友们可以尝试一下“代糖”。

代糖分为营养性的，可产生热量；非营养性的，不会产生热量。

营养性的代糖，如木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇等。这些大部分都是糖醇，是单糖的衍生物，甘露醇在海藻、蘑菇里含量丰富。木糖醇作为甜味剂用于糖尿病人的专用食品及许多药品。麦芽糖醇，多作为功能性调味剂用于心血管病、糖尿病等患者的保健食品中。

非营养性代糖，如：天然的甜菊糖和罗汉果素糖，以及人工合成的阿斯巴甜、甜蜜素、蔗糖素、糖精、甜精等。甜叶菊甜度是等量蔗糖的2~350倍，一般用量较少即可达到理想的甜味。罗汉果素糖是以罗汉果为原料的天然健康性甜味品，甜度是蔗糖的200倍。

这些代糖只要少量就可以满足味蕾的需求，让糖友们得到片刻的满足，感受到生活的幸福。

代糖也不可多吃

但即便是如此，代糖依旧无法让糖友们实现“吃糖自由”。

首先，代糖虽然基本上不升高血糖，但并非完全没有副作用。人工甜味剂或许能会改变肠道内细菌的生理运行方式，对机体处理葡萄糖的能力造成损害。以色列有项试验发现，长期食用人工甜味剂的人其空腹血糖水平有可能较高。与不食用人工甜味剂的人相比，他们也更可能存在葡萄糖处理能力受损的迹象。所以，对于代糖，糖友们一定要浅尝辄止。

再者，代糖一般都是在食物中搭配使用，充分满足了甜味的需求，也就意味着糖友们吃下了更多的食物。如果，还按照之前的饮食方式，势必会产生负面影响。而如果要减少其他食物的进食量，且糖友们不会计算热量，减得过多，则可能出现低血糖等危害健康的并发症。

所以糖友们在食用甜味剂时一定要注意好量，学会合理的搭配。