谁说多吃蔬菜能防癌？不瞒你说，吃多了这5种蔬菜可能会致癌

随着社会的发展，越来越多人开始注重自己的身体健康。尤其是饮食健康，而饮食防癌已经慢慢成为了很多人生活中的常识。日常生活中，有很多蔬菜是具有预防癌症的作用的。但是，有些蔬菜吃多了可能是会致癌的，需要谨慎了。

有哪些蔬菜吃多了可能会致癌？

一、发芽的土豆

土豆是日常生活中常见的食物，也是不少人喜爱吃的食物，但是已经发芽的土豆是不能吃的。通常来说，人在食用了发芽的土豆之后很容易引起中毒，同时还可能有致癌的风险，如果要是真想吃的话，就把发芽部位以及芽根和土豆表皮变绿的部分挖去，在清水中泡到两个小时以上再去食用。

二、无根豆芽

豆芽是很多人喜欢吃的食物，生活中很多家庭喜欢挑选没有须根、顶芽较小、且茎粗短的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，并且烹调快。但是，这种豆芽菜可能会具有一定的毒性，多吃可能会致癌，对身体健康有较大的危害。因为根据专家介绍，很多无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做“除草剂”的物质催发生长，而除草剂具有很强的毒性，往往会抑制植物正常生长。并且，还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。因此，如果人多吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜，其中的化学毒素容易抑制人体各种细胞生长，侵蚀损害组织。同时，还有可能抑制肌体各种细胞的生长或组织变性，使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞。

三、青西红柿

在生活中，很多人都了解西红柿中含有丰富的番茄红素，具有抗氧化、抗辐射、增强抵抗力、减少前列腺癌发病几率的作用。但是，对于青西红柿，在生活中不应该食用。因为青西红柿还未熟透，不仅无法发挥番茄红素的作用，其营养较差。此外，其含有的番茄苷的毒性较明显，如果人体在短时间内摄入大量的番茄碱，可能会出现中毒的现象，还有可能会致癌。

四、新鲜的扁豆

多吃新鲜的扁豆可能会致癌，因为新鲜的扁豆当中含有较多的生物碱、皂苷等，这些物质是具有一定的毒性的。如果经常进食这种食物，容易对消化系统有较大的伤害，会诱发消化系统疾病，甚至会致癌。

五、鲜木耳

此外，鲜木耳也会出现致癌的情况，因为鲜木耳中含有一种光感物质，人在食用后此物质会随血液循环分布到表皮细胞中，在受太阳照射后还容易引发日光性皮炎。同时，这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，从而导致咽喉水肿。

在生活中，固然有很多蔬菜具有防癌的作用。但是，并不是所有的蔬菜都具有防癌的作用，以上这5种蔬菜不仅不能够防癌，而且，多吃了还有可能致癌。因此，为了自己的身体健康，在日常饮食中应该少吃这几种蔬菜。