58岁阿姨胃癌晚期！医生告诫：厨房里的一种食物导致

58岁的赵阿姨，是一个独居老人。早些年老伴去世，儿子娶妻之后住在城市的另一头，每周只有周末才回家看看。

每次周末，赵阿姨早早的就买好菜，做很多儿子儿媳爱吃的饭菜，尤其是炸鱼，是每次必不可少的一道菜。但是每次炸鱼会浪费很多油，倒掉又可惜，因此赵阿姨几乎没吃过新鲜的油，一年四季都吃的是炸鱼剩下的油。就这样一吃就是好几年。

最近赵阿姨总是觉得腹部胀痛，而且老是反胃恶心。想着是老胃病又犯了，吃点药后虽然缓解，但是症状还是会持续。儿子知道后赶紧带其去医院检查，一查竟是胃癌晚期！医生了解了赵阿姨的生活习惯后了解到：常吃食用反复使用的食用油或是导致赵阿姨胃癌的主要原因。

医生表示：长期食用反复使用的食用油，有一定的致癌风险，这是因为油里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛杂环化合物等。会对人体的胃肠道产生致癌作用。而多数家庭往往会踏进这个误区，油炸食物的油再用来炒菜等。都是非常不健康的。

那么除了以上这个错误的习惯外，医生表示，以下几类食物也会加大胃癌的发病率。生活中应注意避免。

1．烧烤煎炸食物

烧烤煎炸食物中含有苯并芘，为一类致癌物。尤其在碳火烧烤类食物中含量更多，所以应该尽量避免食用此类食物。

2．腌制食物

腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐本身虽然不致癌，但亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物，胃的酸碱度恰巧适宜亚硝胺的形成。常吃食用加大致癌风险。

3．发霉食物

发霉的大米，花生以及其他谷物，加上发霉的菜板或者是筷子等中都含有强致癌物黄曲霉素，这种毒素的毒性极强。大约是砒霜的68倍。为公认的最强致癌物之一。

近些年来，胃癌的发病率逐年上升。我国每年约有70万新增胃癌患者，因此尤其是有胃炎病史，常期高压，饮食作息不当的高危人群应该注意预防胃癌。一方面应该避免食用致癌物，另一方面更重要的是积极主动的养护肠胃，预防胃癌的发生。