红烧甲鱼，具有补劳、壮阳、防癌、抗癌等功效

大家好，今天与您分享的这道菜品中的主要食材具有：防癌抗癌、补劳壮阳、净化血液、滋阴降火等诸多功效。因其富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养元素以及其全身各部分皆可入药的特点，被视为名贵的滋补品。现在将其做法之一与大家分享，具体加工方法如下：

食材准备：甲鱼一只、猪五花肉250克、鸡肉250克、香油、料酒、酱油、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、高汤、味精、植物油等。

加工方法：

1、 将甲鱼宰杀放血，去除头、抓，放入沸水中煮至离壳，剥去甲克和内脏，将肉切块洗净；

2、 将五花肉、鸡肉洗净，改刀成块，入沸水焯煮后捞出；

3、 锅内放油加热至6成热，炸香姜片、葱段，放入鸡肉块，猪肉块炒匀，加甲鱼块、盐、酱油、料酒、高汤，改小火煮熟；

4、 放入胡椒、蒜瓣将汁收浓，捡取姜片、葱段、鸡肉块、猪肉块，将甲鱼块捞出放入盘中，汤内加味精、香油，浇在甲鱼块上即可。

温馨提示：

1、 死甲鱼或变质甲鱼不可食用；

2、 生甲鱼血和胆汁配酒饮用有可能造成中毒或者罹患严重贫血症。

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