这5种蔬菜是公认的“防癌明星”，排名第一的是它？一定要多吃

抗癌蔬菜是指有一定的抗癌功效的蔬菜。抗癌蔬菜都含有丰富的硒。蔬菜抗癌的奥妙——含干扰素诱生剂。干扰素诱

生剂能够诱导、刺激细胞本身产生干扰素，促进机体增强抗病毒感染的抵抗能力和抑制癌细胞增殖的作用。那么你们知道哪些蔬菜是抗癌明星吗？

第一，胡萝卜。胡萝卜是日常生活中营养丰富的食物，维生素A的含量尤其高。一旦人体缺乏维生素A，癌症发病率会比正常人高两倍以上。而且胡萝卜中还含有一种B族维生素，具有抗癌的作用。如果给肝癌患者补充适量的β-胡萝卜素后，呈高值的癌变细胞会有所下降。而且长期吸烟的人群，每天饮用一杯胡萝卜汁，对肺部会有保护的作用。

第二，菠菜。菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。而且菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，减少致癌物质在肠道停留时间，降低肠道肿瘤发生率。

第三，玉米。玉米中含有一种抗癌因子，谷胱甘肽。这种物质能铐住致癌物质，使它失去毒性，然后通过消化道驱出体外。并且玉含有硒和镁，具有制癌和防癌的作用。还有玉米含有较多的纤维素，可预防直肠癌。玉米中丰富的维生素Ｃ和胡萝卜素，均有抑制化学致癌物引起肿瘤形成的作用。

第四，芦笋。芦笋是一种宝贵蔬菜，含有丰富的组织蛋白，肉质雪白细嫩，食味香郁，具有很高的营养价值。特别是含有天门冬酰胺、天门冬氨酸、叶酸、核酸，能有效地节制癌细胞的生长。

第五，荠菜。荠菜具有非常丰富的营养价值，尤其是二硫氛硫酮具有抗癌作用；以及丰富的维生素C，是一种很好的防癌食物。

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