真正致癌食物有哪些？医生：这3种被世界卫生组织列为1类致癌物

癌症是威胁人类健康最主要的病因之一，这让我们不得不重视预防癌症的重要性。有专家指出，癌症发病与饮食的关系日益密切，也就是说餐桌上的食物可能含有致癌物质，吃错了会导致癌症的发生。

那哪些食物是危险的呢？世界卫生组织已经发布了一些食物的评估报告，他们将有可能致癌的物质分为五个等级，而今天我们要说的就是1类致癌物，也就是致癌程度最高的物质，这些东西不建议您吃。

下面就和大家说说餐桌上常见的1类致癌食物有哪些：

咸鱼：

虽然很多人喜欢吃咸鱼，尤其是在广东人眼里，咸鱼是一道非常美味的食物。但是国际癌症机构已经将中国式咸鱼列为1类致癌物质，他们认为，咸鱼是造成鼻咽癌的主要因素之一。

咸鱼这种食物是经过高浓度的盐腌制和晾晒完成的，这一过程很可能会产生致癌物质亚硝基化合物。人们在食用咸鱼的过程中，会产生亚硝胺等有毒物质，吃得越多，致癌物也就越多。

所以说，如果实在想吃，可以少量吃解解馋，但是千万不要每天大量吃，否则很可能会造成鼻咽细胞的增生病变，最终发展为鼻咽癌。

霉变食物：

我们人类自古就有储存粮食的传统，虽然到了现代一直提倡少买、勤买的原则，可是老一辈人还是喜欢买很多食物，然后放在某个角落里备用。

可殊不知，不当的储存环境很可能使食物变质、发霉，尤其是像玉米、花生、大豆、大米等粮食作物，一旦发霉，就会产生霉菌、致病菌等。

如果产生的是黄曲霉毒素，那您真的要小心了，因为黄曲霉毒素是一种剧毒物质，国际卫生组织已经明确认定黄曲霉素是致癌的，属于1类致癌物质。

生活中如果食用了这种被污染的玉米、花生，很可能发生中毒事件，即使是长期小剂量的食用也同样会引起癌症，给肝脏造成损伤，增加罹患肝癌、肾癌的发病几率。

酒精：

酒精是餐桌上最常见的饮品之一，很多人为它“倾倒”，但你可能不知掉，酒精的致癌性非常高。已经有充分的依据显示，酒精具有致癌作用，属于1类致癌物质。

除了我们熟悉的肝癌之外，还会造成口腔癌、咽癌、喉、食管癌等等疾病。中国营养学会对成年人适量饮酒的限量值是，成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克，女性不超过15g。

相当于啤酒仅为750ml，38度白酒仅为75g，而葡萄酒仅为250ml，女性当然更少了。不管怎样，我还是劝您最好戒掉酒瘾，这才是预防癌症的最好办法。