【金医健康】医食同源，肿瘤患者应该怎么吃

祖国医学素有“医食同源”的说法，从神农尝百草，到《千金方》的“为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”之说，均说明食物除了作为维持人体代谢的必需品外，还能作为药物用以预防和治疗疾病。恶性肿瘤是一种全身性疾病，在其生长过程中消耗了机体大量营养物质，使人体日渐虚弱，不能与疾病抗衡，采用合理的饮食疗法，对肿瘤的治疗以及生活质量有着积极的作用。

肿瘤食疗基本原则

坚决避免腌制食物、烧烤食物、熏制食物、油炸食物、霉变食物以及隔夜菜、反复烧开的水等有致癌风险食物的摄入。一些过多添加食品添加剂，农药污染的农作物等也应避免。同时要改变不良饮食习惯，如不抽烟，少饮酒，不吃过热、坚硬糙粗食物，不过食肥甘厚味、高脂肪食物；世界卫生组织也曾提出预防肿瘤的五条建议：避免动物脂肪、减少肉食、增加粗纤维、增加新鲜水果、避免肥胖。

饮食必须通过脾胃的受纳、运化功能才能发挥作用，食疗能否达到治疗、滋补、给养的目的，关键在于脾胃功能的强弱。肿瘤是慢性病，损耗人体正气，大部分患者都存在脾胃功能虚弱的症状，所以在饮食的选择上，宜营养易克化之品，应多摄取含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及高营养(高饱和脂肪饮食除外)的食物。

结合现代营养学，多种食物具有不同的抗肿瘤成分。十字花科蔬菜如西兰花、卷心菜、白萝卜等，含有抗氧化剂物质，能够有效减少胃癌、乳腺痛、肠癌的发生。菌菇类如灵芝、香菇、猴头菇等含有多糖、多肽类成分，能提高机体免疫功能，有抑制肿瘤生长作用。葱属蔬菜类如大蒜、洋葱、芦笋等含有丰富的大蒜素和微量元素硒，能有效抑制和阻断硝酸盐转变为致癌物质亚硝胺，可防治胃癌、乳腺癌等癌前病变的发生。

再如绿豆、赤小豆、西瓜、冬瓜等利水之物，可以促使毒物排泄；海带、紫菜等具有软坚散结、消瘤的作用。

根据患者的病情，以及寒、热、虚、实来选择食疗。如患者脾胃虚弱，就要用甘温芳香之品开胃、健脾和胃，如胡椒、山药等；如病人证候属寒者，要忌口寒凉食物，如鸭、芦笋、藕、梨、绿豆等；病人证候属热者，需禁忌温热食物，如羊肉、狗肉、虾、黄鳝、葱、姜、大蒜、椒、橘子、荔枝等。

《金匮要略》中有云：“所食之味。有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾”，说明饮食得宜，能促进疾病的康复，饮食不宜，则易导致疾病的发生、发展。因此，肿瘤患者在生活中重视饮食调养很重要。