乳腺癌 | 樱桃子因Ta去世！还网传因此女人不能喝豆浆？

日本时间8月27日晚间，多家媒体报道了樱桃子女士因为乳癌去世的消息，年仅53岁的有趣生命，就这样戛然而止，让很多人对她的离开感到唏嘘和不舍。

《樱桃小丸子》原作者樱桃子

（本名：三浦美纪）

樱桃子作为一名著名的漫画家，出品过人人皆知的《樱桃小丸子》系列作品，描绘了一个昭和时期日本地方城市里普通家庭的日常生活。

但因为乳腺癌，夺走了樱桃子的生命；

可爱、有趣、懂得很多道理的小丸子再也不会长大了...

与此同时，”乳腺癌“又重新被大众提起，甚至还开始了有关于”喝豆浆就会导致乳腺癌发生“的言论。

雷敏

注册营养师

河北医科大学第三医院营养科副主任医师

所以我们今天就一起说说，让樱桃子女士离世的”乳腺癌“本身以及”喝豆浆就会导致乳腺癌“的传闻！

乳腺癌

女性最常见的恶性肿瘤之一

其发病率占全身各种恶性肿瘤的7%~10%，它的发生是多个环境因素，多个易感基因，多个阶段综合作用的结果，单个因素的作用可能是有限的。

世界卫生组织提出的健康四大基石：

合理膳食

适量运动

戒烟限酒

良好心态

膳食构成中的豆浆，只是一种食品。

如果我们每日三餐的食材选择和搭配都不合理，喝多少豆浆也不会绝对不得乳腺癌；

但是如果我们每日三餐的食材选择和搭配都合理，喝适量豆浆就可能减少患乳腺癌的风险；

因此，膳食构成的不同食物和豆制品都是促进健康的因素之一，我们不能想当然的认为豆浆中有“类雌激素”

更不能不认真分析其结构构成、作用机理和食用数量就下“喝豆浆致乳腺癌”、“喝豆浆绝对不得乳腺癌”等这样的结论。

豆浆是用大豆加工的美味食品之一，豆浆除了含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、植物固醇、钙、镁等营养素之外，还富含特有的大豆异黄酮。

大豆异黄酮是多酚类化合物的一种，分子构成与雌激素的结构和分子量相似，其活性相当于性激素雌二醇活性的0.2%。

这种植物雌激素不同于人体雌激素，人体内的雌激素是一种类固醇激素，是一种男女均可产生的激素，主要由卵巢、滤泡、黄体、肾上腺皮质、睾丸酮激素及妊娠胎盘等生成，具有生物活性，女性除了生殖系统和雌激素有关，体内很多组织器官都有它的靶点。

例如神经系统、心血管系统、骨骼、泌尿系统等，这些系统或者组织中都能和雌激素起作用。

但 是

豆浆富含的植物雌激素——大豆异黄酮，进入人体能与不同组织器官的雌激素受体选择性地结合，在女性体内对雌激素有双向调节作用。

当体内雌激素水平低时，它起到类雌激素的作用；

而当体内雌激素水平高时，大豆异黄酮将与内源性雌性激素竞争性地结合于某些雌激素受体的活性部位上，起到拮抗内源性雌激素的作用，从而表现出抗雌激素性质。

这种作用不会影响人类正常的生育功能，在乳腺癌的发病中表现为抗雌激素效应。大豆异黄酮也可能通过增加雌激素代谢向抗癌产物2-羟雌酮转化、抗氧化、促进细胞凋亡、抑制细胞增殖等抑制癌症的发生发展，从而发挥降低乳腺癌发病风险的作用。

因此，绝经前、围绝经期和绝经后女性预防乳腺癌的大豆异黄酮特定建议量为55mg/d。

因大豆和大豆制品是大豆异黄酮的主要来源，一般的每100g豆浆中含有9.65mg大豆异黄酮，豆浆食用量500g/d就可达到防治乳腺癌的作用。

参考文献：

中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[M]，北京：科学出版社,2014，509-519.