长期吃腌制食物的人注意，身体发出三种信号，小心胃癌已经发生！

65岁的老赵因为不明原因的上腹痛伴消瘦入院检查，我们为其进行了胃镜检查，发现胃窦部有一巨大溃疡，活检提示为胃癌。

在病史询问中，我们了解到，老赵一家平时特别爱吃腌制食物，像咸鱼，咸菜，腊肉，咸鸭蛋等等，要说一个人，从来不吃这些东西倒也不可能，腌制食物非常美味，因此成了生活中的必需品，但是如果一个人，甚至是一个家庭，长期吃这些食物，那么，就要警惕胃的健康了，听完我们的告知后，老赵和家人都特别惊讶，说吃了那么多年，从来不知道这些食物还会伤胃。

确切的机制是，腌制食物中含有大量的硝酸盐，会在胃内细菌的作用下转化为亚硝酸盐，再与蛋白质结合形成亚硝胺，这是一种强致癌物。

偶尔吃一些腌制食物，问题不大，但长期吃，亚硝胺不断刺激胃黏膜，就很有可能引起胃黏膜的癌变。

事实上，在老赵的家庭里，不光老赵胃不好，他的老伴和子女也都有胃病，为什么胃癌常常呈现一定的家族聚集倾向，与饮食习惯密切相关。

第一，长期吃腌制食物的人要注意，出现不明原因消化不良的时候，要小心胃癌已经发生。

第二，长期吃腌制食物的人，如果出现不明原因的上腹痛，也要小心胃癌的发生。

第三，长期吃腌制食物的人，不明原因突然体重下降，要小心胃癌的发生。

如果你和你的家庭还在长期吃腌制食物，看到这篇文章后，请一定及时悬崖勒马，预防胃癌，不仅要少吃腌制食物，还应该多吃新鲜的蔬菜和水果，不要吃剩菜，更不要吃烟熏的食物，45岁以上的人群，存在饮食习惯的不健康，还应该定期检查胃镜，以发现早期胃癌。