花生里竟然藏着最强致癌物！再不注意，癌症迟早盯上你！
在我们日常生活，无论是逢年过节还是结婚生日，瓜子花生总是少不了的，毕竟香甜可口而且经济实惠。但有些家庭买下花生后可能放一段时间后发现花生略微有些变质或者受潮，就想着油炸一下赶紧吃掉，这种现象是非常危险的。
花生一旦发生变质便会产生毒素，研究表明发霉的花生内含有大量黄曲霉素，吃了以后会有发烧、呕吐、食欲不振等食物中毒反应。而且这种黄曲毒素是一种非常厉害的致癌物，可以诱发肠癌、骨癌、肾癌、乳腺癌等，是目前世界上已知最强的化学致癌物之一。
黄曲霉毒素，被世界卫生组织划定为1类致癌物，也是一种毒性极强的剧毒物质，黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。,
致癌！它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
最让人无奈的是，这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。
怎么能让让黄曲霉素远离我们？
很多人就说了，我在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了。
可还真不是这样的。一般烹调加工温度不能将黄曲霉素破坏，因为黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候，才能灭活，一般的烹饪方法都不能消毒。
1、油热了先加盐
做菜之前的一个小动作就能帮消除一定量的黄曲霉素。如果我们在花生油等食用油倒入锅里加热后，并放入少量食盐，搅拌10~20秒，这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。食盐对黄曲霉素的中和和降解，大概能消除95%的黄曲霉素。
多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分，因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌。
肝脏是我们人体最大的解毒器官，但是我们的肝脏却非常害怕黄
曲霉素，它是导致肝癌的罪魁祸首。要杜绝伤肝的行为，比如熬夜、抽烟、喝酒、过度油腻饮食、压力过大、不肯运动等等。以上行为很容易造成化学性肝损伤，从中医角度相当于肝胆湿热，造成肝脏解毒功能下降，肝疾风险就更高。平时除了合理的生活方式，更要注重合理养生，主动保护肝脏。