它被誉为癌症的克星——刺梨，很多人都不知道

刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，文先果，是滋补健身的营养珍果。果实内含有丰富的维生素C，每百克鲜果的可含部分一般含维生素C二千毫克，因此被称之为“维Ｃ之王”；单宁五百至一千毫克；含酸一至二克；总糖量一般四克左右。

刺梨多出自无污染的山区，多为野生。就是种植的刺梨也还处于半野生状态，属纯天然果品，具有很高的营养价值。

防癌、抗癌实验证明，刺梨汁具有很好的防癌、抗癌效果。在各种食物中，广泛的存在着强致癌物 N 一亚硝基化合物的前体物质仲胺、酰胺和亚硝酸盐等。

在动物体内，N 一亚硝基化合物能够诱导肿瘤细胞的形成，刺梨汁能够阻断人及动物体内强致癌物质 N—亚硝基脯氨酸的合成，还可通过抗突变效应来抑制小鼠肿瘤的发生，从而起到防癌、抗癌功效。

林东昕 ［9］ 等试验证实，0.5 mL 刺梨汁对脯氨酸和亚硝酸钠在大鼠体内合成 N 一亚硝基脯氨酸的阻断率是 20 μmoL 的维生素 C 对 N 一亚硝基脯氨酸阻断效果的 1.88 倍，说明刺梨中除维生素 C 外还含有多种具有防癌、抗癌功效的活性成分。具有抗癌活性的中草药中，元素锶（Sr）的含量均在 6×10 5 以上，而刺梨多糖中 Sr 的含量高达 7.5×10 5 。

刺梨中所含的刺梨多糖也是防癌抗癌的有效成分，肿瘤患者的体内，缺乏与 Mn 结合的 SOD，影响 SOD 抗氧化的活性，而刺梨多糖中络合有丰富的 Mn 元素，与 SOD 结合后，提高了 SOD 的生物活性。常食用刺梨能够为人体提供丰富的维生素 C、活性 SOD 以及刺梨多糖等，阻断致癌物的生成。

抗动脉粥样硬化刺梨中含有的多种维生素 C、SOD 以及黄酮类化合物，对动脉粥样硬化、高血压以及冠心病等有很好的预防和减轻作用。机体内抗氧化酶（SOD、GSH、过氧化物酶）活性降低，过多的自由基与生物膜中的不饱和脂肪酸形成脂质过氧化物（LPO），是导致动脉粥样硬化、高血压等疾病的重要原因 ［2］ 。

食用刺梨汁能显著抑制体内高密度脂蛋白（HDL）的氧化效果，提高低密度脂蛋白（LDL）的抗氧化能力 ［10］ 。在刺梨中所含的刺梨黄酮也是很好的抗氧化剂 ［11］ ，能够清除体内活性氧，并抑制红细胞发生氧化溶血及脂质氧化终产物丙二醛（MDA）的产生。临床试验表明，与维生素 C、维生素E 和芦丁的抗氧化效果及抗动脉硬化效果相比，刺梨果汁在抗氧化及预防、缓解心血管慢性疾病方面，效果更好一些，刺梨中所含的多种活性成分，都具有很强的抗氧化能力。

显然刺梨有着很重要的药用价值，但是刺梨的鲜果期却只有一个月的时间，并且刺梨主要分布于我国贵州（贵州龙里有刺梨之乡的美誉）、广东、云南、陕西、福建等省区，主要生长于海拔500m～2500m的河滩、路边、山坡、灌丛中，所以很多有需要的人都没有机会食用到刺梨鲜果。但是没关系，现在市面上出现了刺梨原液，能百分百保留刺梨的营养成分，完全能代替刺梨发挥它的药用价值。

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