To胃不好的人：这3个科室的专家想告诉你的话……

如果这是你爱吃的食物：冰镇饮料、火锅、烧烤……

同时这又是你生活的常态：早饭来不及吃、午饭工位前解决、晚饭拖到八九点……

那你的胃，应该是不太好吧。

可怕的是，胃不好的你依然每天吃着伤胃的食物，继续着伤胃的生活方式，毫无自觉可言。

《生命时报》特邀权威专家，帮你开出实用简洁的护胃秘方，还你一个好肠胃。

南方医科大学南方医院消化科主任 刘思德

北京朝阳医院普外科副主任医师 高志刚

东南大学附属中大医院心理精神科主任 袁勇贵

首都医科大学附属北京友谊医院消化科副主任 吴咏冬

军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉

上海华东医院营养科主任营养师 陈霞飞

3领域专家的护胃方

据世界卫生组织统计，中国肠胃病患者高达 1.2 亿，消化道溃疡发病率 10% ，慢性胃炎发病率 30% ，是当之无愧的“胃病大国 ”。

《生命时报》独家专访3个领域的专家，总结养胃之道。

消化内科

注意暖胃，少吃粗粮

胃部也需要保暖

胃有三怕：一怕生，二怕冷，三怕撑。

生冷食物（冷饮及生瓜果蔬菜等）、生冷海鲜都是肠胃大敌，会带着寒气进入体内，伤及脾胃。而饥一顿、饱一顿则比生冷食物伤胃更重。

胃肠疾病患者必须做好胃部保暖，健康人除定时定点吃饭外，饮食上也要注意以下几点：

• 以软、淡、素为宜，少食多餐。
• 注意食物温度适宜，应以“不烫不凉，人体感觉舒适”为佳。
• 吃饭时细嚼慢咽，肠胃更喜欢细碎食物。通常一口饭嚼二三十下最好。

粗粮吃多不易消化

很多专家强调多吃粗粮的好处，这容易让人们产生一种误解，以为粗粮吃得越多越好，甚至有些人选择以粗粮代替细粮当主食。

事实上，在消化和吸收粗粮营养时，肠胃需要消耗更多“动能”’，负担更大。若粗粮吃得过多，会让肠胃不堪重负，长期以粗粮为主食，更可能导致萎缩性胃炎。

普外科

胃溃疡是“胃亏养”

近年来，肠胃病呈现年轻化趋势，19~35岁胃癌发病率比30年前翻了一番，结肠癌发病率也越来越高。

外科临床上，最常见的是胃出血、胃溃疡等，这与人们生活方式的改变有很大关系：

• 过量饮用高浓度酒会强烈刺激胃黏膜，导致胃炎、胃出血。
• 长期不规律饮食或匆忙进食会引发胃溃疡。
• 长期摄入油炸、辛辣等刺激性食物，可增加胃癌风险。

胃病“三分靠治，七分靠养”

胃溃疡就是典型的“胃亏养”，因此，胃一定要“养”起来，日常饮食需特别注意小细节。

• 平时多吃含不饱和脂肪酸的食用油，如亚麻油等。
• 有溃疡等慢性胃肠病的患者，日常要少吃芹菜、红薯等粗纤维食物，以免加重病情。

需要注意的是，胃癌与结肠癌的诱因正好相反，吃得越好，越不容易得胃癌，但可能导致结肠癌，因为结肠癌的诱因之一就是摄入过多高蛋白和高脂肪食物。

所以，“养胃”也要适当。建议早、午吃点高蛋白餐，晚饭则要遵循低脂肪、低蛋白原则。

心理科

抑郁情绪最伤肠胃

人体胃肠道的神经细胞数量仅次于中枢神经，它对外界刺激十分敏感，是人类最大的“情绪器官”。

焦虑伤心肺，抑郁伤肠胃。因此人一旦抑郁，就容易导致食欲下降、饱胀恶心，或走到另一个极端，出现暴饮暴食，这都是对肠胃的巨大伤害。

• 情绪低落或心情抑郁时，可适当吃些甜食，如巧克力等，能增加幸福感。
• 如果不爱吃甜食，可选择坚果类食物，同样有助于减少负面情绪。
• 学会笑，这是给肠胃最好的礼物。

4种吃法养出好肠胃

1 粗粮打成粉糊

粗粮已成为很多人健康饮食中的一部分，只要选好品种和烹调方法，肠胃不好的人也可以愉快地吃粗粮。

• 小米、大黄米和糙米，煮粥吃容易消化，完全不会增加消化系统的负担。
• 芸豆、红豆、鹰嘴豆等粗粮质地紧密，可以直接打成粉糊喝。
• 烹调前如果把粗粮充分浸泡8小时以上，更有利于消化吸收。
• 容易胃胀气的人，要少吃或不吃黄豆、黑豆、绿豆等食材，它们比较难消化，而且容易产气。

2 优选发酵食物

经过微生物发酵的食物，都比较容易消化吸收。比如把面粉变成发酵面食，把大米变成醪糟，把牛奶变成酸奶，把豆腐变成腐乳，把黄豆变成豆豉等。

微生物可降解蛋白酶抑制剂、植酸等妨碍消化吸收的因素，把大分子的蛋白质和淀粉变成较小的分子，更易消化，还能增加B族维生素含量，使营养价值得到提高。

3 蔬菜不生吃

蔬菜属于植物性食品，它们有坚韧的细胞壁，其中富含未经软化的纤维。还有些蔬菜含一定量的抗营养物质，如草酸、植酸，它们对肠胃都有一定的刺激作用。

肠胃不好的人最好不要生吃蔬菜，包括生菜、紫甘蓝等，吃这些蔬菜前可以先焯水，有助软化蔬菜中的纤维，还能去掉一些抗营养物质，从而降低对肠胃的刺激。

此外，肠胃不好的人可以有意识地选择一些护胃蔬菜，比如南瓜、胡萝卜、圆白菜等。但苦瓜、莴苣、苦菊等苦味蔬菜大多性寒，脾胃虚寒的人应少吃。

4 几种水果熟着吃

水果熟吃能在很大程度上解决其中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响，并破坏其中的蛋白酶，避免伤害消化道。通过加热使纤维软化，对肠道的刺激也会减小。

因此，肠胃不好的人可以将苹果、桃、菠萝等水果做熟吃，它们所含的怕热营养素较少，加热吃同样能获得水果的大部分好处，比如膳食纤维、矿物质等。

肠胃不好的人要少吃柠檬、杨梅、山楂等易泛酸的水果，以免肠胃不适。

养胃的一天这样过

7∶00

晨起一杯温开水。晨起漱洗完毕后喝半杯到一杯温开水，可以补充流失的水分，促进胃肠蠕动，帮助胃肠做好接受早餐的准备。

8∶00

早餐最佳时间。早餐最好在起床后1小时，与午餐间隔4小时。长期不吃早餐易导致营养失衡，同时增加患胆结石的风险。

12∶00

午饭后别马上午睡。午饭时间要尽量充裕，不要飞快吃完饭马上投入工作中。吃完饭最好能安静待一会儿，保证血液大量流向胃肠道，使其正常工作。

另外，午餐吃完后不宜马上午睡，最好休息一会儿再睡。

14∶00

饭后一支烟，提早见神仙。吸烟会使血管收缩，胃的保护能力变差。同时，烟碱、尼古丁等毒物也会进入唾液，这些均可导致胃溃疡。

16∶00

加餐最保胃。下午如果觉得饿，可以适量补充一些点心水果，长期空腹容易导致胃溃疡和胃肠功能紊乱。

19∶00

晚餐后站立半小时。有胃食道反流的人，尽量不要饭后躺着或坐下，这样胃酸会反流到食道，使症状加剧。

餐后最好站半小时，但不要做剧烈运动，否则容易消化不良。

20∶00

餐后1小时别做“沙发土豆”。这是脂肪最容易堆积的时候，尽量不要坐在电视前当“沙发土豆”，可以散步或慢跑。

22∶00

睡前尽量别进食。睡前喝牛奶、吃宵夜并不利于养生。这样会刺激胃酸和胆汁的分泌，胃不好的人最好睡前不要进食。▲

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