担心复发？专家建议乳腺癌饮食要从这3大点下手

目前已有研究发现，9%的癌症案例是可以靠改变饮食预防的。

许多研究不断分析食物的组合，很多医生非常推荐地中海饮食：新鲜的水果和蔬菜、豆类、鱼和橄榄油，他们认为这些可以降低乳癌风险，尤其是对已经绝经了的妇女来说。

威斯敏斯特大学有项研究聚焦于“饮食与生活方式对乳癌复发的影响”。强有力的证据表明，当患者们采取了健康的生活方式后，乳癌复发率降低，存活率也有提高。

下面是癌症专家们总结出来的一套简单的饮食建议，可以改善你的健康，更或许可以挽救你的生命。

01.什么食物应该多吃？

目标：每天最少要吃5份蔬果（400g）

• 十字花科类的蔬菜：紫甘蓝、花椰菜、卷心菜等。含有特别丰富的植物营养素，已被证实可以预防癌细胞的形成并阻止癌症的扩散。
  

• 豆类：极好的纤维与植物蛋白来源。大豆含有植物雌激素，可以模仿人体内的雌激素，从而调节人体内产生的激素，达到阻止癌细胞生长的目的。

  其中的钙、铁、B族维生素可以帮助身体修复由癌症治疗带来的伤害。

• 深色绿叶蔬菜：菠菜、甜菜根等。其中的B族维生素可以增强DNA从而达到降低患癌风险的目的。

蔬菜与水果中富含抗氧化剂，这可以阻止会造成癌症发展的氧化过程（氧气与其他化学物质结合在细胞中会造成基因损伤）。

它们是极好的膳食纤维。研究表明，可以有效降低患乳癌的风险。

02.什么食物应该少吃

适当摄入高热量食物

向煎炸腌制食物说“不”

• 蛋糕、饼干、糕点：小心“隐形脂肪”，避免反式脂肪酸，这会增加你的总胆固醇而且降低“好”胆固醇（HDL）。

• 糖：精制糖会引起血糖水平升高并提高胰岛素浓度，是已知的造成乳癌发展的危险因子。
  

• 红肉：饱和脂肪与绝经后患乳癌风险有关，并且乳癌确诊后存活情况较差。

每天少于70-90g并且避免过度烹饪肉，注意不要吃烧焦食物，这会产生致癌化学物质。

加工后的肉（培根、火腿、热狗等）中含有防腐剂，被认为（但未经证明）是致癌物质。

现有的流行病学研究表明，除了跟精神压力大、熬夜等生活习惯因素有关外，乳腺癌还是个和食物结构关系比较密切的癌症。饮食和生活方式在乳癌发展中扮演着重要角色，做出改变确实可以帮助降低乳癌风险。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授「范志红」从营养学角度，给我们分析了食物结构对乳腺癌的影响，以及如何改变这种结构。

饮食上要尽量做到以下几点：

1 把一部分红肉换成少油烹调的鱼类

研究表明，膳食中的脂肪酸比例和乳腺癌风险有关，鱼类中的欧米伽3脂肪酸比例升高时，乳腺癌的风险较小。

其原因可能是欧米伽3脂肪酸具有调节某些细胞因子降低炎症反应的效果。

特别是DHA和EPA还有抑制血管新生的效应，有助减缓癌细胞的增殖速度。

2 烹调多使用欧米伽6脂肪酸（亚油酸）

豆油、玉米油的亚油酸含量都在50%以上甚至更高，花生油的亚油酸含量略低些，但也接近40%。

茶籽油、低芥酸菜籽油和橄榄油都是富含单不饱和脂肪酸的油脂，其中欧米伽6脂肪酸含量低于20%，且在烹调加热中的耐热性也更好一些（非初榨的橄榄油可用于炒菜）。

3 多吃深绿色、橙黄色蔬菜，以及橙黄色的水果

深绿色和橙黄色蔬菜水果

大多富含类胡萝卜素

对相关研究进行系统分析和汇总分析发现，血液中类胡萝卜素的浓度越高，则患上乳腺癌的风险就越小。也有研究发现，柑橘类水果摄入量和乳腺癌风险之间有负相关性。

果蔬食物中对癌症风险有益的因素很多，包括膳食纤维、类胡萝卜素、多酚类物质和多种维生素等。

大量研究表明，如今许多癌症风险无疑是受到饮食（尤其取决于你是否摄取了足够的水果与蔬菜），体重，是否锻炼，吸烟喝酒的影响。

由于东西方饮食习惯的差异，在西方的乳癌情况甚至是东亚的三倍。