让家里老人今年别腌鱼了，因为咸鱼已被国际癌症机构列为1类致癌物

1、个头太大或太小的鱼

个头太大的鱼肉质可能会比较粗糙，还可能会聚集污染物。鱼太小还没有长大成熟，吃起来不会那么想。

2、大型鱼

处于食物链等级越高的生物，体内蓄积的重金属等有害物质就越多。比如鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼等。

3、街头小贩的鱼

主要是因为来路不明，安全没保障啊

4、野生鱼

还是安全问题，环境污染可能使野生鱼更容易聚集一些完全想不到的有毒物质。比如有毒的海藻、雪卡毒素、河豚毒素等，人吃了，有中毒的危险。

5、腌制鱼，咸鱼

国际癌症研究机构（IARC）已把中国式咸鱼列为 1 类致癌物，一定要吃少。

食谱推荐：淮杞水鱼汤

用料：淮山1两、杞子5钱、圆肉10粒、牡蛎1两、水鱼1斤、生姜3片。

做法：先将水鱼杀好洗净，然后加入其它材料一同放入炖盅，炖大概三至四小时。

功效：淮山补脾益肺，杞子补肾养肝，圆肉有安神益脾之功效，牡蛎能潜阳止汗，此汤水对患有盗汗型人士有显著效用。