科学实验研究证明烧烤食物致癌,我们日常生活中怎样安全的吃烧烤?

现代生活中，美食已经成为人们追求生活享受生活的进程中必不可少的一部分。烧烤类食物在日常饮食中更是随处可见并深受大家喜爱。那么大家是否知道烧烤类食物如果食用不当会对我们的身体安全产生极大的潜在风险— 致癌性。那么烧烤类食物怎样吃才安全呢？下面就带领大家科普一下。

据科学实验研究发现，烧烤食物中非常容易产生一种强致癌物质“苯并芘”及其他一些有害物质，“苯并芘”这种物质在食物烤糊的部分大量存在（黑色碳化的部分），少量食用有些人会产生拉肚子、呕吐等轻微的中毒症状。长期摄入对身体特别危险，容易导致食道癌、胃癌等。

此外这种物质还有胎儿致畸以及引起DNA突变的风险。实验以妊娠大鼠为对象经口摄入得出胎儿致畸性，以田鼠经腹膜、人体细胞培养试验也得出会致染色体及DNA产生多种变化。所以小编建议备孕期或者还在怀孕期间的朋友们还是要管住自己的嘴为上策。

那么烧烤食物要怎样吃才能安全呢？经科学研究表明，吃烧烤的时候一定要搭配绿色蔬菜、大蒜一起吃，绿色蔬菜中含有大量的抗氧化物质及叶绿素，搭配烧烤一起吃可以一定程度上的抑制食物中致癌物的致突变作用。而大蒜被称为“天然抗生素”，内含的抗氧化物质会有效抑制身体对有害物质的吸收。另外，在吃完烧烤以后最好吃两个橙子或者猕猴桃、苹果等含有大量维生素C和维生素E的水果。维生素E有相当强的抗氧化作用，而维生素C能有效阻碍致癌物质的形成。

综上所述，只要不吃烤糊掉的部分，并且搭配适当的瓜果蔬菜一起吃就是安全的烧烤吃法啦。当然如果做不到的话还是尽量少吃烧烤也是未尝不可的，利弊之间还需自己拿捏。

文‖三逗实验室