这4种蔬菜昨天还在吃？致癌性高，赶紧告诉家里人

我们每天都得吃，人体所需的能量都得从食物中获取，身体健康与否也与饮食息息相关。去看大夫时，大夫也会让你多喝水，多吃一些有营养的食物，日常生活中要多吃蔬菜。我们手掌会脱皮其实就是蔬菜吃的少，维生素摄入太低，才会有脱皮的现象。

不过吃蔬菜也得注意，有一些蔬菜人吃了之后反而不好，甚至是能致癌！是哪种植物会致癌呢？我们来看看。

豆芽可是家庭餐桌上常见的菜，豆芽本身的口感清脆，非常好吃，而且还富含多种营养，是人们常食用的蔬菜之一。在市场上，还有一种没有根须的豆芽，这样的豆芽看起来比较干净，很多人认为这样的豆芽又嫩又好吃，所以无根豆芽占据着大部分的市场。

无根豆芽为了保持外表的新鲜、好看，在生产的过程中会使用大量的无根剂、防腐剂、增粗剂（粉）等化学原料，甚至会用上漂白粉、保险粉等有毒化工原料。这样的豆芽有一定的致癌性，长期食用可能会导致身体细胞癌变，危害身体健康。

娃娃菜的卖相很好，像这样的菜，是很多人喜欢吃的，上到餐桌上也非常好看。不过别看表面光鲜，据相关报道，娃娃菜中出现不明液体，而这种液体的存在，就是为了做保鲜。而蔬菜保鲜的液体为甲醛溶液，这种液体能致癌，虽然能令娃娃菜保持得更久更新鲜，但最好还是不要吃了。

3、蕨菜

蕨菜中海油致癌物质应该是很多人都知道的，因为央视已经报道过了，蕨菜其实是很好吃的蔬菜。不过研究发现，蕨菜中含有苯草酸、蕨内醯胺、黄碱醇类化合物、橡黄素类化合物，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质！蕨菜喂食小白鼠，结果小白鼠发生胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等，其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍，苯草酸超限22倍。这惊人的数据，蕨菜还是最好别吃吧。

4、腌制蔬菜

很多人也喜欢吃腌制食物，工厂量产的腌制食物其实也会引起癌症。蔬菜本身含有亚硝酸盐这种物质，经过腌制之后，其含量会大大增加，同时也会增加其他亚硝胺类物质。人体长期食用这类食物，过量的摄入这些物质就有可能产生癌症，肝脏器官长肿瘤等，特别消化道癌变最常见。所以说，罐装腌制品还是少吃为宜。