食管癌和吃热饭有什么关系？小孩子喜欢吃汤泡饭，真的吃对了吗？

有人吃饭时喜欢喝很热的汤、吃很烫的饭，觉得只有这样，才能吃出饭的“香味”。这是一种不科学的饮食习惯，对口腔、食管和胃都有害无益。

太烫的汤饭除了容易将口腔和舌黏膜烫伤外，有时还会将食管黏膜烫伤。损伤的食管黏膜坏死，形成假膜，脱落后就成为溃疡。这种溃疡愈合后，能形成瘢痕，造成食管狭窄，影响正常的进食，这是食管炎的一种。得这种病的人，常觉胸骨后面疼痛和有灼热感，有时会出现吞咽困难的症状，还可引起急性单纯性胃炎。

经常吃热烫的汤饭与食管癌的发生亦有关系。研究表明，在食管癌高发区，多数患者有爱吃烫食的习惯。人的口腔、食管和胃黏膜的耐受温度为50℃～60℃。为了避免对口腔、食管黏膜的烫伤，减少食管炎、急性胃炎、食管癌的发生，应养成良好的饮食习惯，不要吃热烫的汤饭。

有些人(特别是牙齿不好者)喜欢把馒头、烧饼等食物放在汤里泡软后再吃，认为这样好嚼、好消化。其实，这是一种不科学的吃法。长此下去，会使胃肠消化功能减退，引起胃病。

因为吃进的食物首先要在口腔中进行咀嚼和初步消化，坚硬的牙齿将大块食物切、磨成细小的颗粒，同时涎腺不断地分泌唾液，与食物充分混合，唾液中的淀粉酶将淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，使胃肠便于进一步消化吸收。人体在消化固体状食物时，咀嚼的时间越长，唾液分泌量就越多，越有利于润滑和吞咽食物，也越有利于减轻胃肠的负担。把饭和汤混在一起吃，食物在口腔里稍加咀嚼就咽进胃里去了。

这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有受到充分刺激，唾液分泌得很少，使胃和胰脏产生的消化液也不多，并且还被汤冲淡了，吃进肚子里的食物不能充分地得到消化和吸收。日子长了，就会引起胃病。因此，不宜吃“汤泡饭”。