您喝酒不能缺少的下酒菜是什么？网评前4名，第1名至今没人撼动！

什么菜算是下酒菜?口感干的：例如烧烤，煎炸的食物都算是下酒菜。原因是酒是水份的东西，再配上水份少的食物才会突出口感。2.味道浓的：喝酒的时候，口腔有酒残存着很大的苦甘味，这时再吃些味淡的东西，口腔里的残留酒味是不但会把食物盖住，感受不到食材的鲜味。您喝酒不能缺少的下酒菜是什么？网评前4名，第1名至今没人撼动！

第四名 手撕鸡

小时候我就爱跟老爸玩“干杯”的游戏，觉得杯子碰撞的那“叮叮”声响很有趣。那时候我的小杯里装着水，老爸的杯里装着酒。长大后学会喝酒，老爸功不可没。第一次跟他喝酒，碰杯时的下酒菜，就是这道手撕鸡，就着菜喝着酒，聊着成长的苦楚，听着老爸的教诲。

第三名 木耳黄瓜猪头肉

这是道我自己最爱的私房菜，平时在家就爱做这道下酒菜。木耳发开，黄瓜去皮，猪头肉切薄片，圣女果去皮切成一半，蒜泥，辣椒面放在上面，热菜油油泼，然后将醋入锅，炝后倒入菜里，加入盐，生抽，一点花椒油，凉拌。边吃边喝，别提多带劲了！

第二名 香菜豆腐皮

我偶尔喜欢自个在家小酌一杯，这也是我爱的下酒小菜之一。我喜欢吃豆腐皮，时而清炒、时而凉拌，不管怎么做，都赞不绝口，尤其是这么凉拌豆腐皮，每次做都吃得干干净净。凉拌豆腐皮，关键是汁儿要做的好，还要加一点辣椒油才更提味。

第一名 花生米

花生豆就像是为了下酒而生的，大到国宴，小到单人独饮，任何喝酒的场合，只要是烈酒，就有花生米紧密伴随。做法多样，油炸、水煮、醋泡，生熟，都是烈酒绝配。因而浪得“东方不败”称号，稳居各类下酒小菜江湖老大位置。您喝酒不能缺少的下酒菜是什么？假如您有什么独特的下酒菜也欢迎留言分享给大家，谢谢！

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