一口一个红糖小酥饼,外酥内脆,油而不腻,好吃到没朋友!

文 / 大叔下厨房
2018-03-13 11:16

每次放长假回家,红糖小酥饼都作为我回家途中的干粮,它也是我馈赠亲朋好友的回头货。轻咬一口,外酥内脆,油而不腻,吃完总是满口香。说起来就让人直咽口水。

一口一个红糖小酥饼,外酥内脆,油而不腻,好吃到没朋友!

包裹了红糖的小小薄饼,迈进烤箱越过高温,慢慢鼓起圆圆的大肚子,厨房就飘满香甜的气息。萌萌地鼓鼓地超级可爱,咬一口,“咔、咔”脆甜脆甜,红糖、芝麻、小麦的味道融合在一起,迅速在口腔中扩散,好吃到没朋友。今天大叔下厨房教你做好吃的红糖酥饼,希望你吃的开心,做的愉快!

一口一个红糖小酥饼,外酥内脆,油而不腻,好吃到没朋友!

酥饼材料:高筋面粉 210克、水 130克、盐 2克、酵母 4克、橄榄油 10克;内馅材料:玉米淀粉 15克、红糖 50克;装饰材料:芝麻 15克、蛋液 适量

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1、首先将酥饼材料中的橄榄油除外的所有材料放在一起,揉成光滑面团,再分两次加入橄榄油,面团揉至拉出薄膜,放温暖处盖保鲜膜发酵至两倍多大;

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2、然后取出发好的面团排气再分割成25克的小面团,盖保鲜膜松驰15分钟。同时,把馅料拌匀备用即可;

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3、取一个小面团擀成圆饼状,里面包上红糖馅料,紧紧捏好收口翻过来摁扁;

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4、轻轻擀成薄薄的小圆饼,放在烤盘中;

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5、表面刷蛋液后再撒芝麻,移入预热200度的烤箱烤10分钟即可!

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酥松油润而不腻的上等酥饼,美味的红糖酥饼就诞生了!你确定不试试吗?

一口一个红糖小酥饼,外酥内脆,油而不腻,好吃到没朋友!

大叔小提示

1、分割小面团时可以根据个人喜欢分大小,要把红糖一定要碾得细碎,这样擀的时候才不会破皮;

2、擀饼时一定要轻轻地擀,以免破皮;红糖酥饼鼓起前不要打开烤箱;

3、如果喜欢酥一点就略多烤一会儿,表面就会酥,如果喜欢软的就少烤一会儿,可根据自家烤箱和饼的大小来调整。