Clinical Nutrition ：研究表明大量饮用咖啡会增加心脏病风险！
黑咖啡、浓缩咖啡还是拿铁咖啡？无论你喜欢什么咖啡，喝太多都可能会使你陷入困境（原文为hot water，此处为双关），尤其是对心脏健康而言。
（图片来源：pixabay.com）在一项遗传研究中,来自南澳大利亚大学精密健康中心的研究人员通过使用来自362571名年龄在37-73之间的英国生物样本库参与者数据研究发现,长期、重度（每天6杯或以上）的咖啡摄入能增加血液中脂肪的量，从而显著提高患心血管疾病(CVD)的风险。
重要的是，这种相关性是正相关且与剂量相关，也就是说，你喝的咖啡越多，患心血管疾病的风险就越大。
这是一颗苦药，尤其是对咖啡爱好者来说，但根据南澳大利亚大学研究员Elina Hyppönen教授的说法，如果我们想保持心脏健康，就必须吞下这颗苦药。
Hyppönen教授说:“关于咖啡的利与弊，科学上肯定有很多争论，但尽管我们似乎在老生常谈，还是有必要充分了解世界上消费最广泛的饮料之一会如何影响我们的健康。”
“在这项研究中，我们研究了咖啡摄入量和血浆脂质(血液中的胆固醇和脂肪)之间的遗传和表型关系——并找到了因果证据，表明习惯性饮用咖啡会导致不利的脂质表现，从而增加患心脏病的风险。”
“众所周知，高水平的血脂是心脏病的危险因素。有趣的是，由于咖啡豆含有一种非常有效的胆固醇升高化合物咖啡醇，所以把它们放在一起检测很有价值。”
咖啡醇主要存在于未经过滤的咖啡中，如法式压滤咖啡、土耳其咖啡和希腊咖啡，但它也存在于浓咖啡中，而浓咖啡是大多数咖啡师制作包括拿铁和卡布奇诺等咖啡的基础。
“过滤咖啡和速溶咖啡中没有或者只有很少的咖啡醇，所以考虑到对血脂的影响，这些都是很好的咖啡选择。”
“这项研究的意义可能是广泛的。在我看来，对于高胆固醇的人或担心得心脏病的人来说，仔细选择他们喝的咖啡类型是特别重要的”。
“重要的是，咖啡和脂肪之间的关系是有剂量依赖性的——你喝的未过滤咖啡越多，你的血脂就越高，患心脏病的风险也就越大。”
全球每天大约消耗30亿杯咖啡。心血管疾病是全球第一大死亡原因，估计每年夺去1790万人的生命。
Hyppönen教授说，虽然咖啡对健康的影响还没有定论，但在可能的情况下选择过滤咖啡是明智的，同时要小心不要过度饮用。
Hyppönen教授表示:“我们的研究表明，过多的咖啡显然对心血管健康不好，这对那些已经处于风险中的人无疑是有影响的。”
“任何事情都要适度——这句老掉牙的格言通常很管用，说到健康相关话题时，这通常是一个好建议。”
原始出处：Ang Zhou et al, Habitual coffee intake and plasma lipid profile: Evidence from UK Biobank, Clinical Nutrition (2021). DOI: 10.1016/j.clnu.2020.12.042