爱吃辣，更长寿？新研究登上《美国心脏病学会杂志》

剁椒鱼头、麻辣小龙虾、火锅、辣条……辣，在不少爱好者心中是食物的灵魂。如果说辛辣还和健康有关，爱好者们也许更要欲罢不能。

可能还真是有这等好事。一项研究表明常吃辣的人死亡风险更低，还登上了美国心脏病学会的官方期刊JACC。

截图来源：Journal of the American College of Cardiology官网

这项研究来自另一个嗜辣的国度：意大利，在传统地中海饮食中，辣椒是常见的组成部分。I.R.C.C.S. Neuromed研究所流行病和预防学的研究团队分析了22,811名意大利人的数据，他们的辣椒摄入数据来自大型研究EPIC（欧洲癌症前瞻性调查）中的食物问卷。根据食用辣椒的频率，分为不吃辣、每周2次、每周2次至≤4次、每周4次以上。

在平均8.2年的随访中，共确定了1,236例死亡。结合其日常饮食习惯等数据分析后，研究人员观察到，相较于不吃辣的人群，每周吃辣＞4次的人群总死亡风险降低23%，心血管死亡风险降低34%。其中，心梗等缺血性心脏病和脑血管疾病的死亡风险差别最明显，分别大幅降低44%和61%。在没有高血压的人群中，辣椒与总死亡风险降低的关联最明显。

第一作者，I.R.C.C.S. Neuromed研究所Marialaura Bonaccio博士补充指出，“研究中一个有趣的事实是，这种效应与人们日常遵循的饮食类型无关。也就是说，无论你吃得健康与否，辣椒都显示出了保护作用。”

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I.R.C.C.S. Neuromed研究所流行病和预防学系主任Licia Iacoviello教授表示，“关于辣椒的健康好处有不少传说轶闻，因此，通过严谨和科学的研究来认真对待非常重要。”当然，我们还需要更多研究来揭示辣椒影响健康的生物学机制。

参考资料

[1] Marialaura Bonaccio, et al., (2019). Chili Pepper Consumption and Mortality in Italian Adults. Journal of the American College of Cardiology, 10.1016/j.jacc.2019.09.068

[2] Consumption of chili pepper cuts down the risk of death from a heart or cerebral attack. Retrieved Dec 17, 2019, from https://www.eurekalert.org/pub_releases/2019-12/inmn-coc121219.php

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