哪种饮食方式能保持心脏健康？

饮食（diet）并不光是一个四个字母的单词，大多数时候，饮食意味着减肥，其往往有很多限制，甚至可能是不太健康的计划，但最近健康专家在发布的新的建议中提到了饮食，其目标不同，即帮助预防心脏病和中风。

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研究者Amit Khera博士说道，我们在网上看到过很多关于节食的信息，每个人都会评分哪些食物对我们有好处，如果这些饮食可以帮助减肥的话，其或许并不意味着会对心脏有健康效应。由美国心脏协会和美国心脏病学院提出的一项新的指导方针中就强调，健康、营养的饮食在降低机体心脏病和中风风险上扮演着关键的作用，诸如这样的饮食能顾帮助降低或逆转机体肥胖、高胆固醇、糖尿病和高血压等，这些因素均为心脏病的风险因素。

具体而言，这些建议提出人们需要大量摄入水果、蔬菜、豆类、坚果、全谷物食物和瘦肉或动物蛋白（最好是鱼类），基于植物的饮食和地中海饮食方式在指南中被重点提了出来。地中海饮食实际上并不是一种特定的饮食方式，其反映了与地中海接壤的众多国家中人群最常见的饮食习惯，这种饮食方式与DASH饮食或抑制高血压的饮食方式有着许多共同的特征，其能帮助有效降血压。

上述计划都强调了水果、蔬菜、全谷物、豆类和坚果的摄入，但地中海饮食包括经常摄入橄榄油、低水平及中等水平摄入鱼类和家禽、少量摄入红肉和乳制品。DASH饮食则允许人们从低脂乳制品、肉类和禽肉中获得更多的蛋白质。所有的演示方式都会避免大量摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸，研究者Khera教授说道，我经常会告诉患者，不管是地中海饮食方式还是DASH饮食方式，健康的饮食方式往往是相似之处多于不同之处。此前的预防指南中限制饮食方法，专注于降低血压和胆固醇水平，而最新更新的指南则提供了一种更为全面的方法来帮助做出心脏健康的选择，从而降低人群整体的心血管发病风险。

新型指南同样建议限制加工肉类、精致碳水化合物、所有加糖饮料的摄入，因为这些食物与人群死亡、心脏病和中风风险直接相关。在多项研究中研究者发现，近些年来流行的包括低碳水化合物、高脂肪/高蛋白等特定饮食方式往往对人群过早死亡有关。研究者Kim Williams说道，包括生酮饮食在内的流行饮食方式常常具有一定的吸引力，因为其往往能够产生戏剧性的结果。当一个人的体重显著下降时，其糖尿病症状会好转甚至正常，同时血压也会回归至正常水平。

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