你还在少吃胆固醇预防心脏病？错了！这种食物才是心脏病罪魁祸首

现在很大一部分卫生专业人员似乎还将他们的建议建立在多年前已经过时的知识基础之上，那就是胆固醇会增加心脏病风险，所以日常要减少胆固醇摄入，甚至连鸡蛋都不建议吃，其实他们的方向是不正确的，现在很多研究将引起胆固醇升高的责任指向精制碳水化合物。

打开趣头条，查看更多精彩图片 >

一、为什么我们有胆固醇？

胆固醇是一种人类离开就无法生存的有机分子。它存在于体内每个细胞的膜中，有助于调节流动性和结构。胆固醇还用于制造类固醇激素，如睾酮、皮质醇、雌激素和维生素D的材料。

事实是，胆固醇非常重要，身体已经进化出许多非常复杂的机制，以确保我们总是有足够的胆固醇。

我们体内的大部分胆固醇实际上是由我们自己的细胞产生的，身体中的每个细胞都会产生胆固醇。与我们生产的量相比，我们吃的胆固醇通常是次要的来源。

没有胆固醇，人类（和其他动物）就不存在了。

二、动脉粥样硬化引起心脏病

心脏是一种肌肉，可以产生推动血液循环血管系统的力量。心脏需要持续供应氧气和燃料，并有自己的专用血液供应......冠状动脉，围绕心脏循环。

动脉粥样硬化型心脏病是专业术语，它涉及在动脉壁内积聚的称为“斑块”的胆固醇填充结构。随着时间的推移，这个斑块变得越来越大，充满了胆固醇、炎症细胞和各种组织损伤。

最终，当这个过程进展了几十年时，这个斑块就会破裂。当发生这种情况时，动脉血液会凝结。这种血凝块可以阻塞冠状动脉并阻止血液部分或完全流动，从而剥夺心脏的氧气。除非凝块很快被溶解或去除（例如通过紧急手术），否则心肌的一部分会死亡，永远不会完全恢复，这就是所谓的心脏病发作，如果足够严重，可能会导致死亡。

这种疾病实际上是世界上最常见的死亡原因，并且在过去的一个世纪中也是如此。因此，理解如何防止它的重要性不容小觑。

三、巨噬细胞吞噬胆固醇引起动脉粥样硬化与心脏病

心脏疾病关键过程步骤是固醇（主要是胆固醇）发现其在动脉壁的内部的方式，然后由一个被称为巨噬细胞细胞吃掉。

巨噬细胞是“吃掉”其他分子，细菌甚至其他细胞的细胞。它们是免疫系统的一部分，遍布身体的任何部位。

当胆固醇通过动脉壁并被巨噬细胞吞噬时，炎症反应开始，这进一步加剧了病情，并可能导致恶性循环。

心脏病实际上是一个非常复杂的过程，涉及各种其他因素......包括炎症和氧化应激。

但其中最重要的一点是，如果没有胆固醇越过动脉壁并被巨噬细胞吞噬，心脏病就不会发生。