这种肉，冠心病患者要多吃！

过年了，很多冠心病患者都觉得纠结，一面是那么多美食，一面又怕吃多了对身体健康有影响，之前小编为大家介绍了不升血脂的红曲米粉蒸肉，其实还有一样肉类也是可以适量多吃的，那就是——鱼。

对于心梗，尤其是支架术后患者，应该多补充优质蛋白质，优质蛋白质是指含有人体必需的8种氨基酸，而自身脂肪含量又较低的蛋白质，鱼、蛋、奶等都属于优质蛋白质。优质蛋白可以很好地帮助心肌的恢复。

鱼肉刚好符合了这一点，它的脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

常吃鱼的好处

减少心脏病危险

最近有研究显示，每周吃几次鱼可明显减少因心脏病或其它相关疾病而导致突然死亡的危险。鱼中富含的脂肪酸有助于心脏细胞在心脏跳动节奏过快时更为平静，从而为救助人员对病人进行治疗提供宝贵的时间。

降低胆固醇

鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。

预防脑梗死

吃鱼还可以预防脑梗死、脑出血和脑血管意外等脑血管疾病，每周5次比每周1次患脑血管疾病的几率降低12%。

有助于心律稳定

对于65岁以上的人来说，与那些食用鱼类一个月不到一次的人群相比，每周食用金枪鱼或其他鱼类的人群的心律会有所降低。

吃鱼降血脂胜过吃素

经常吃鱼可降低血脂。经实验，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较吃素食的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。

吃什么鱼好

看了那么多鱼的好处后，也许有人问：淡水鱼与深海鱼效果一样吗？据研究发现，不饱和脂肪酸的含量（主要EPA和DHA）：

一般来说，营养价值是

深海鱼 > 浅水鱼 > 淡水鱼

秋刀鱼、金枪鱼、三文鱼、鳕鱼等深海鱼的不饱和脂肪酸含量相对更高，淡水鱼中鲈鱼、胖头鱼和鲢鱼的含量更高。医生建议从预防心脏病的角度，选择富含脂质的深海鱼更佳。

在此特别提醒，尿酸高的患者最好不要吃海鱼，可以食用非海鱼。

年年有鱼，花式吃鱼

三文鱼

三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，因此常吃适量的三文鱼对于中老年人心脑血管疾病的预防以及儿童智力和视力的发育都颇有裨益。

香煎三文鱼

做法：

1.三文鱼用混合香料，盐，干白葡萄酒腌1小时；

2.煎锅烧热，不用放油，直接把三文鱼放入；

3.撒入蒜粉，干煎约4分钟，到三文鱼表面略焦油脂析出；

4.翻面，继续煎；

5.焯过的芦笋沥干水放入锅中，借一点三文鱼的鱼香；成盘。

鲢鱼

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者。还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

家常烧白鲢鱼

做法：

1、锅里热油，把拍扁的蒜两半，姜两片，八角一起放入锅中爆香，酱入锅炒熟。

2、把鱼身上用刀划几道花刀，不要太深，将鱼放入锅中，添加少量的水，一定要少，不粘锅就行，加大火，放入剩余的三半蒜，三片姜，盐，酱油，料酒，糖，醋，老抽，干辣椒。

3、汤汁开锅后将鱼翻一下，然后再添水，使汤达到鱼身的四分之三高度，大火开锅后转中火烤汤收汁。

待汤汁到鱼身五分之一高度时，把事先切好的葱花、香菜沫、青椒均匀的撒在鱼身上，这时就可以出锅了。

草鱼

草鱼是常见鱼类，它与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。但要注意，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。

草鱼番茄豆腐汤

1、先把草鱼清洗干净，切成鱼片或者厚0.5-1厘米的等宽鱼条，放料酒、盐、白胡椒粉腌制5-8分钟。

2、番茄去皮，切成瓣状，喜欢番茄的盆友们，可以多放一些，这样汤和肉的味道都会更浓一些。

3、大火热锅，小火热油，小火煸炒葱姜蒜末，爆出香味，放入番茄，大火将番茄酱汁烧开，换小火，直至番茄成酱状，盆友们，注意啦，想快点炒至成酱，可以放小半勺盐，这样有利于番茄汁水析出。

4、在熬好的番茄酱汁内放入热水，大火烧开，放入鱼条，滚烫的豆腐块，大火烧开后，换文火，加入盐、味精、料酒、酱油、白胡椒粉、糖，盆友们，注意啦，糖是一样调味利器，糖是合味的，有助于所有味道的融合，所以一定要最后放。

5、出锅后，撒上香菜！

鲈鱼

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

清蒸鲈鱼

1、准备材料。将鱼清理洗净，姜切成姜片，葱切长段。用刀将鱼表面划几道横。

2、腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐；放入姜片葱段；在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。

3、蒸鱼。将锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。

4、起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用。

5、淋油。在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油（可以用花生油等），无需太多。

6、回味入味。为了更入味，可把盘中的汁再次倒入前面那个小碗，接着把小碗里所有的汁搅一搅，重新浇回鱼身上。