端午节，肝病患者怎么吃粽子才安心、放心、舒心？

粽子大部分是由糯米做成的，大多甜腻，对于肠胃不好的慢性肝病患者而言，如果吃过多的糯米是会加重消化不良的。还有一些粽子的特点高油、重盐或重糖，若食用过量，可能加重身体的负担。

我们看一下粽子的食材。

粽子的品种繁多，咸味粽子常含有蛋黄、五花肉，蛋黄和五花肉含有不少胆固醇和脂肪，患有高血压、高血脂、冠心病进食过多，可增加血液黏稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

粽子的主要成分为糯米。糯米的血糖生成指数较高（糯米饭GI：87.0），也不易消化，若有慢性胃炎、肠胃病，本身消化功能较差，食用过量可导致胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等等的情况。

重油、重盐或重糖的内馅可能造成血糖升高，食材的选用是非常重要的。而现在也出现很多健康粽或养生粽，会以五谷杂粮（薏仁、荞麦、小米等）来取代部分糯米，不仅能增加纤维素，更可以改善糯米高血糖生成指数和不好消化的缺点。

那么肝病患者该如何吃粽子才安心呢？

1、慢性肝病患者可以吃粽子，但是应该注意适量的吃，避免过多食用，以防加重肝脏的负担。这是因为粽子大部分是由糯米做成的，不好消化，而且大多是甜的，中医讲甜腻碍胃。

2、对于肠胃不好的慢性肝病患者，如果吃过多的糯米是会加重消化不良的症状的，糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁烟酸及淀粉等，营养丰富，适当食用不但可有效增强机体免疫、提高机体抗病能力(糯米还有有温补、强壮的作用)，而且还可一定程度的加快受损组织的修复功能，所以乙肝患者可适当的食用些糯米。

3、糯米中还富含B族维生素，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，适当食用后还一定成度的缓解乙肝患者的食欲不佳、腹胀、腹泻的症状，所以乙肝患者可适当的食用些糯米。

4、糯米还具有收敛固涩的作用，对尿频、自汗者有较好的食疗效果，特别适用于脾胃虚寒的乙肝患者食用。

5、选择合适的粽子。粽子中含有许多糯米，黏性大，老人和儿童的肠胃功能相对较弱，如过量进食，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。

6、什么时候吃？ 最好在早、午餐时吃。睡前2～3小时是不宜作加餐吃，容易给胃肠道带来负担。端午我们还是可以品尝美味的粽子，必须留意少油、少盐、少糖、多纤维的饮食原则，也不要狼吞虎咽。

杨明博简介：医学博士，中医内科副主任医师。陕西双博中医肝肾病医院肝病科主任。全国疑难及重症肝病攻关协作组委员，中国医师协会中西医结合分会肝病专业青年委员会委员，亚太肝病诊疗联盟委员，西安市中医学会肝病专业委员，陕西省保健协会脂肪肝学组委员。西安交通大学西医内科传染病学博士，河南中医药大学中医内科消化病学硕士。主要研究方向为病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化及肝癌的中医药防治。提出“和肝通络”治疗肝硬化的学术思想，对于逆转中早期肝硬化有显著的效果。