肝病患者“清淡饮食”，到底什么算“清淡”？
Vili在新年年期间告诉大家如何健康过春节的文章里，就已经说过，建议肝病患者减少肆无忌惮大吃大喝的酒席次数，在平日里饮食也以清淡为佳。相信许多肝病患者在面诊医生的时候，也多次得到“清淡饮食”的建议。
但是，其实许多人对“清淡”一词存在误解。“清淡饮食”可不是清粥清汤，更不是只吃素食。那么，为什么建议肝病患者清淡饮食，又到底什么是真正的“清淡饮食”呢？
为什么肝病患者要“清淡饮食”？这是为了防止脂肪肝的出现或加重。脂肪肝是指由于各种原因引起的肝脏内脂肪堆积过多引起的病变。现阶段，脂肪肝已经成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，也是隐匿性肝硬化的一大原因。
脂肪肝最常见的病因，除了高脂血症和二型糖尿病，就是肥胖了。怎样检测自己是否偏肥胖？如果您的体重（千克）除以身高（米）的平方，也就是我们所谓的BMI指数超过了23，您就要当心了，您或许需要合理的减肥来避免脂肪肝的风险！
脂肪肝患者一般会出现食欲不振、恶心、呕吐、腹胀、疲倦乏力、蜘蛛痣、内分泌失调、黄疸等症状。如果同时是病毒性肝病如慢性乙肝患者，或酒精性肝病的患者，如果同时也出现脂肪肝，就会使得肝脏受损更加严重，治疗难度增加。
因此，为了治疗或预防脂肪肝，医生一般建议控制体重、清淡饮食。
到底什么是“清淡饮食”？1.清淡饮食不等于节食！
恰恰，过度节食也是脂肪肝的病因之一。这是因为，当人长期处于饥饿状态的时候，体内葡萄糖不足，机体就会促进体内贮存的脂肪和蛋白质转化为葡萄糖。肝脏就是这一转化过程的最大中转站，这就造成了大量脂肪酸进入肝脏。同时，过度节食会造成脂蛋白和其他机体所需营养物质不足，造成肝脏对脂肪的代谢功能降低，从而形成脂肪肝。
2.清淡饮食不等于素食！
素食会导致脂肪摄入过少，造成体脂大量分解，反而会加重脂肪肝。同时，素食会致使蛋白质摄入不足，人体难以合成足够的脂蛋白，而脂蛋白又是肝脏内脂肪降解的重要物质，因此会使得病情恶化。
3.清淡饮食是能量适宜、搭配合理的膳食
膳食指南推荐一日膳食要包括5大类食物：谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋类、大豆坚果奶类，以及油盐。
清淡饮食也要以平衡膳食为前提，食物多样化是平衡膳食的基本原则。比如吃素的人，不吃肉，但也应该通过植物性食物，比如大豆、坚果，摄入足够的蛋白质；否则容易发生蛋白质营养不良，造成免疫功能下降。
保证食物多样化的同时，注意少油、少盐、少糖，这样的「一多三少」才是正确的清淡饮食观。
“清淡饮食”还有哪些常见误区？1.水煮不等于清淡，小心“隐形油”！
脂肪摄入过多会引起肥胖、心血管疾病等，所以膳食指南建议，每人每天烹调油的摄入量要控制在25-30克，也就是家里用的老式搪瓷调羹2-3勺。
那是不是水煮就可以减少大量脂肪了吗？是的。但有些食物本身含有大量脂肪，别被这些“隐形油”给骗了！
比如水煮花生，看似清爽的下酒菜，聊一句，吃一颗，不知不觉地就吃了比2块炸鸡还多的油。类似的，坚果类食品普遍含有大量的油脂，肝病患者在食用坚果的时候，也要注意适度适量。
2.少放盐不等于清淡，小心“隐形盐”！
吃得太咸不仅引起高血压，还会加重肾脏负担，损伤肾功能。但是，除了做菜少放盐，还要注意其他调料和加工食品中的“隐形盐”。
说榨菜泡饭最清淡的，有没有把榨菜里的“盐”考虑进去啊？还有些食物尝起来可能不咸，但盐含量都不低，比如挂面。因此，购买食品的时候记得看看营养标签中的“钠”含量，看看这些“隐形盐”你都吃了多少？
3.“喝水都长胖”？小心“隐形糖”！
这里头，首先是指添加到食品或饮料中的糖或糖浆——添加糖。这类糖对健康的危害，已经是板上钉钉的事实了。所以一般医生建议成年人每天不要超过50g摄入量。
然而，生活中各类隐形的添加糖实在太多了：乳酸菌饮料、运动饮料，口感酸甜，打着“补充电解质”、“富含益生菌”的名号，实则也是“糖水”，一罐红牛的含糖量和可乐相当。
常见饮料含糖量一览
外卖更是到处布满高糖陷阱：蛋糕、奶茶就不用说了，红烧肉、松子鲈鱼、照烧鸡排、牛肉盖饭……不知道这勺子背后的抖一抖，抖了多少糖。外食或者不得不应酬时，可以选择沙拉、凉拌菜、白灼菜、蒸菜等相对健康的食物，避免煎油炸、烧烤之类的食品。而且，从食品卫生的角度来说，只有新鲜的食材才会使用这种保持原味的做法，对健康更有好处！
各种调料里也有很多糖！
另外还要注意另一种“糖”——精细碳水主食。有些人，肉倒是吃的不多，但白米白馒头各种面点吃却不少，这种人为什么也会发胖呢？这是因为，过多的精细碳水也会造成胆固醇合成过多，让你变“油腻”，所以膳食指南建议主食中要包含一定量的谷薯类。
总结一下：为了减轻或预防脂肪肝，建议肝病患者在日常注意“清淡饮食”。然而，清淡饮食既不是节食，也不是吃素，而是少油、少盐、少糖的，口味偏于清淡的、膳食平衡营养合理的饮食。同时，生活里许多食品存在看不见的引发脂肪肝的风险，各位肝病患者要多加注意。
或许你还想看：
新春佳节，乙肝战友们该如何健康过年？
肝病最大的三个谣言——喝酒、熬夜、食疗，到底如何影响肝脏？
肝脏B超有异常？莫慌，这几种不是“病”！
肝病知识科普、名医讲解、前沿资讯、学术尖端、战友故事……
你想要的都在“vili未你”里！
快快关注我们吧~
Vili版权所有，未经许可不得转载，授权与合作事宜请私信！