想减肥不得脂肪肝？就用大葱榨汁喝！

一项发表在《BMC补充和替代医学》杂志上的研究表示，大葱可以中和高脂饮食的不良影响。

韩国东部医学研究所的研究人员用大葱的汁水和乙醇提取物研究它对小鼠体重和其他肥胖参数的影响，实验设置了四组小鼠：标准对照组、高脂饮食组、含有大葱汁水提取物的补充剂喂食的高脂饮食组和含有大葱乙醇提取物的补充剂喂食的高脂饮食组，实验持续了6周。

研究人员随后测量了小鼠的体重和肥胖相关参数，比如肝脏和脂肪重量，脂肪细胞大小，血脂水平，腺苷磷酸激活蛋白激酶（AMPK）在肝脏的表达和解偶联蛋白2（UCP2）在脂肪中的表达。其中AMPK是一种细胞能量传感器，有助于维持能量稳态，刺激分解代谢通路，以及抑制合成代谢通路。而UCP2是一种线粒体内膜转运蛋白，可以促进脂肪中的脂肪酸氧化并减轻体重。

在研究中，研究人员还注意到大葱的汁水或乙醇提取物中还含有天然存在的黄酮类化合物阿魏酸和槲皮素。而这些物质可以通过增强抗氧化活性抑制肥胖小鼠的增重、脂肪堆积和高脂血症。大葱提取物的治疗能够显著降低高脂饮食喂养的小鼠的体重，还能降低它们的脂肪、肝脏重量以及脂肪堆积。此外他们发现大葱汁水提取物大大改善了高脂饮食诱导的胰岛素样生长因子、AMPK和UCP2的表达，同时还能增加高密度脂蛋白胆固醇和脂联素的水平，而大葱乙醇提取物仅提高了总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平。

研究人员得出结论：大葱提取物可以被当作功能性食品，帮助治疗肥胖与中和高脂饮食带来的不良反应。

编译/丁雅雯

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