脂肪肝病人应该怎么吃？

近年来，随着生活方式的改变以及肥胖症的流行，我国脂肪肝的患病率迅速增长，已经取代病毒性肝病成为中国乃至全球的第一大慢性肝病。

导致脂肪肝发生的因素有多方面，包括不合理的膳食结构、不良的饮食习惯、多坐少动的生活方式以及遗传易感性，本文主要就脂肪肝患者的饮食进行探讨。

应避免的食物

改善脂肪肝，避免或限制某些食物非常重要。

1.糖类和含糖制品

糖类及含糖制品会升高个体血糖水平并增加肝脏中的脂肪堆积。常见的添加糖分的食物包括糖果、冰淇淋和甜品饮料，一些烘焙食品或包装食品也会添加隐藏的糖分。避免摄入过多的糖有助于肝脏中的脂肪含量维持在较低限度。

2.酒精

酒精是脂肪肝患者的一个重要危险因素。酒精性肝病初期通常表现为脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化。患有脂肪肝的人应该减少或戒除饮食中的酒精。

3.精制谷物

加工和精制的谷物可存在于面包、意大利面和白米中。高度加工的谷物已经去除了纤维，当它们被分解时可以升高血糖。脂肪肝患者可以食用全麦制品/替代品、马铃薯或豆类来代替精制谷物。

4.油炸食物

过多油炸或咸味食品可增加个体摄入的热量，升高体重增加的风险。油炸食品通常可以通过烤熟或蒸制来代替。避免摄入过多的盐，可以添加额外的香料来代替盐。

5.肉类

富含饱和脂肪酸的猪肉、牛肉或加工肉等，脂肪肝患者应尽量避免。鱼类、海鲜或豆腐则是较好的替代品，而深海鱼类可能是更好的选择。