蒸馒头加点它，不光营养丰富，还能护眼降血压，上班族要多吃！

如今，大家对于饮食健康越来越重视了，各种粗粮食品受到了大家的热捧，不过虽说粗粮对人体 好，但是口感普遍都比较粗糙，很难得让人坚持天天吃，那么今天就来一个粗粮细作吧，将粗粮和各种坚果、干果混合起来做成的这个馒头，松软香甜，口感丰富，一口下去，足足的营养，喜欢吃粗粮的朋友不妨试试。

荞麦是人们经常吃的一种食物，作为一种粗粮，它越来越受到大众的喜爱和追捧，荞麦既可以食用，也可以药用，荞麦中的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱等食物。荞麦面粉含18种氨基酸，营养含量也高于大米、小麦面粉。

荞麦的营养成分除了有蛋白质外，还有很多的维生素，芦丁类等物质，这些物质可以增强血管的柔韧性。虽然荞麦所含的蛋白质较多，但不会引起肥胖，因为荞麦所含有是平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质不会轻易的转换为脂肪，也就不易导致肥胖。另外荞麦中也含有大量的食物纤维，与面和米相比较来说，是它们的很多倍。对便秘具有良好的预防作用。

荞麦还有着降血糖的功效呢，人们服用完荞麦后，血糖或多或少的都会有所下降，同时发现合高血脂症者，食用苦荞麦后，胆固醇、甘油三脂均明显下降。很多糖尿病人在食用完荞麦后，病情都得到了控制。所以对于糖尿病人来说，荞麦可是一种不可多得的健康食品哦。

【荞麦坚果馒头】

食材 主料 面粉300克 荞麦粉150克 水210克

辅料 黑芝麻35克 蓝莓干40克 核桃碎40克

过程：

食材都准备好，核桃炒香后稍微切碎。最近可能是用眼比较多，总是感觉眼睛干涩，于是坚持在食物中添加蓝莓干，蓝莓干能速效保护眼睛，极好的明目作用，被称为护眼之宝。还能延缓脑神经衰老，增强记忆力，预防老年痴呆，中来年人日常可以增加蓝莓的摄入。

荞麦粉和面粉加入红糖、酵母粉，放入厨师机里，加入水，先用低速档将面粉混合至无干粉颗粒，再用中速档将面粉揉成面团。

面粉揉成团后，加入各种坚果和干果碎。

继续用中速档揉均匀。

盖上保鲜膜，放在温暖的地方二发至两倍大。

发酵好的面团取出来，用力将里面的气体排出去后，揉成长条，切成剂子。

将切好的剂子摆在刷了油的蒸板上，盖上盖子，二发30分钟后开大火，水开后再蒸15分钟即可。松软的荞麦坚果馒头，营养又好吃哦，值得试试。

小贴士

1、各种坚果不必完全按照方子来，可以根据自己的喜好稍做调换。荞麦的营养比较好，但毕竟是粗粮，一次不能摄入太多，而且添加太多的话，也会影响口感，面粉和荞麦的比例，2:1比较好。

2、坚果加入前，面团一定要揉到位，面团揉得越是柔软，蒸出来的馒头才越是松软可口。二发也很重要哦，二发好的馒头，用手托起来，馒头胚体积明显变大，手感变得轻飘飘的即可。蒸15分钟后，不要立即揭开锅，焖3分钟左右，防止馒头坍塌。