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高血压是现今社会常见疾病，研究表明，高盐膳食是引起其原发性高血压的三大危险因素之一。膳食钠摄入量与血压水平呈显著相关性，在控制每日总热量后，可明显控制收缩压及舒张压，即人群平均每人每天摄入食盐增加2g，则收缩压和舒张压分别升高 2.0mmHg和 1.2mmHg。且长期喝咖啡、膳食中低钙和饮食中饱合脂肪酸过多，均可促使血压升高，经常吃鱼的地区，血压水平则往往较低。由此可见合理的膳食营养与血压有着密切相关性。

研究显示，膳食营养与高血压病关系密切，肥胖是引起高血压危险因素，不论男女，均会引起高血压。患者对合理膳食营养知识无良好认知，尤其是会引起高血压的微量元素认知严重不足，只是对高热量和高盐饮食有一定了解。患者饮食结构严重不合理，每日热量摄入过多，热量中摄入过多的脂肪和碳水化合物摄入过多、胆固醇；蛋白质、膳食纤维、钙等热量摄入不足。患者膳食营养的不合理，饮食不足对高血压控制起到密切相关性。需要根据患者不合理的膳食因素，采取必须要的合理膳食。

01、控制体重

肥胖是诱发高血压，促进病情发展的主要高危因素。患者脂肪摄入过多，会使体重骤增，诱发血压增高。因此，为了控制血压，确保体重在合理范围内，需减少脂肪和碳水化合物的摄入，多吃粗粮，适当加强体育锻炼。

02、限制钠盐

食盐中钠离子成分与高血压的发病密切相关，通常每日用盐应小于5g，若患者有高血压，食盐应严格控制，每日应食盐摄入量应小于2g，或不用食盐，用10cc酱油代替（1汤匙为15cc）。同时可以尽量减少含钠多的食品，如腌熏食品和味精含钠高的调料及小苏打制成的面食、糕点等。

03、尽量选择优质蛋白食物

优质蛋白对血压调节起到显著作用。比如患者可适当多吃鱼和大豆及其豆制品。在鱼类蛋白质中含丰富的蛋氨酸和牛磺酸，会调节血压，促进尿内钠 d的排出，以免钠盐影响血压。鱼类含高级多不饱和脂肪酸，可降低血胆固醇，预防形成血栓。大豆是植物蛋白质，可保护心血管病，降血胆固醇。

04、多食用含钾、镁、锌高的食物

含钾、镁、锌高的食物具有有降压和保护心脏和预防动脉粥样硬化的作用。每日适当饮水，以此调节血液黏度，净化血液，同时润肠道，通大便，注意“平衡膳食”，荤素搭配。另外在主食中要做好粗细粮搭配，保证患者能够摄入良好的膳食纤维。在日常生活中，水果应作为每日膳食的重要组成部分。对正常人来说，不要用维生素制剂代替水果、蔬菜。

05、维持良好的脂肪酸比例

患者在摄入总能量时，应控制膳食脂肪，脂肪含量应小于25%；控制饱和脂肪酸。维持饱和脂肪酸、半不饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸的平衡比例。患者可适量食用海鱼，海鱼中含有不饱和脂肪酸，以此氧化胆固醇，降低血浆胆固醇，抑制血小板凝聚，以免血栓形成。

06、限制饮酒

酒精是诱发高血压独立危险因素，因此需限制患者饮酒，最好不要饮酒。饮酒量要小于25g，尽量避免咖啡、浓茶等饮品，以免刺激兴奋神经系统。

07、多食用降压、降脂食物

患者在日常饮食中，可多食用降压、降脂食物，降压食物包括：芹菜、西红柿、木耳、海带、胡萝卜、海带等；降脂食物包括：香菇、山楂、洋葱、大蒜、绿豆等。而且香菇、黑木耳、蘑菇、银耳等蕈类食物具有丰富营养，可有效防止高血压。

08、多食新鲜水果

多食用新鲜水果，对提高患者营养，丰富膳食营养具有显著作用。

研究表明，在血压控制中，科学饮食起到显著效果，采取合理的饮食结构，利于保证血压的稳定，以高纤维、低盐、低脂、清淡为主，多吃水果、蔬菜及水果。多食用非盐调味品，以绿色饮食为主，限制钠盐摄入量；禁止饮用含有咖啡因等饮品，每天宜引用红葡萄酒降低血压，控制摄入酒精量。同时适量补充维生素及微量元素，以此控制血压。患者每日宜摄入钙800mg，镁300mg，以此有效降低血压。而对于钙及镁摄入，可选择含有钙和镁的食物，如菜籽、大豆、豌豆、坚果等。

>>>>帮助控制及降低血压的几款汤

①海带决明汤：海带30g、草决明15g，用水煎煮，至30min后服用；

②双耳汤：白木耳10g、黑木耳10g、冰糖30g，用水煎煮后服用，3次/d；

③蜂胶中的黄酮类物质具有显著的抗氧能力，通过减速少过氧化脂 ，减轻血管的损害性，改善微循环，以此降低血压；

④参贝汤：海参1条、干贝2个，海带20g，夏枯草20g，用水煎煮30min后服用。

而在高血压膳食营养中，需注意与高血压相克的食物 ，如浓茶、动物蛋白、鸡汤、高胆固醇食物，避免高热能、精细、辛辣、多盐等食物，尽量避免此类食物，适当改变自己的口味，养成良好的饮食习惯，以此以良好膳食营养协助患者控制血压。

总而言之，良好的膳食行为，科学健康摄入营养知识，对控制血压水平，降低高血压发生率起到显著积极促进意义。

参考文献：

（1）梁体全 .高血压与膳食中营养成分的关系分析[J].中国保健营养,2013，25 (12):7246-7247.

（2）马冠生，周琴．我国居民食盐消费量与血压水平关系研究[J]．中国慢性病预防与控制，2011，16(5)：441-444.

（3）宋小红 .膳食营养和高血压病的关系研究[J] .中国卫生产业，2014，25（31）：22-23.