减盐，不减美味

《时尚健康 》八月减盐专辑如约而至！清淡低盐并不代表“寡淡”；相反，这是帮助减少高血压风险的健康生活方式。但如何健康和美味兼顾？林依轮亲手教你制作“零盐”版红烧肉配腐乳空心菜，实践减盐美味不减分！

资料来源：世界卫生组织

▼

无论是做歌手，还是现在转型成为大厨、企业家，林依轮一直身体力行，将低盐饮食渗透到自己的生活中，成为对家人和朋友的关爱。最值得一提的是，林依轮长期患有高血压的母亲，在他的劝说和影响下，已经慢慢接受了清淡饮食，并且身体也变得更健康。用他自己的话说，“我妈妈的身体和精神状态都得到了很大的改善，人变得轻盈了，血压近些年也趋于稳定。”

低盐饮食真能改善高血压状况吗？

没错！膳食中食盐过多意味着钠摄入过多，这是导致高血压、进而其他心血管疾病（如中风和冠心病）的主要风险因素。在中国，2.7亿成年人患有高血压。心血管疾病是中国的第一杀手，其导致的死亡人数约占中国总死亡人数的近一半。

要避免高血压给身体带来的健康隐患，减少日常食盐量是关键！而且，什么时候开始减少盐摄入都不会太早或太晚。减少30%的盐摄入量可极大降低死于心血管疾病的风险。《中国居民膳食指南》建议，中国成人每天盐摄入量不超过6克。

减盐，不减美味

也许你会问，让少吃盐，做菜的时候就要少放盐，那做出的菜岂不是很没“味”？ 这里必须强调一个误区，减盐并不等于不好吃！这完全取决于你的菜如何做，里面可是大有学问呢。就拿林依轮示范的“零盐”版红烧肉来说，红烧肉虽没有额外加盐，但所加的少量酱油中已含有盐分，而且善用葱、姜、料酒等也能帮助增加食物香味，让这份不加盐的红烧肉丝毫不逊色于那些浓油赤酱的重口味。

再说他的腐乳空心菜。因为腐乳中已经含有盐分并有其特别风味，做菜时添加少量代替盐，菜中的含盐量就可能比直接加盐更低。

除了学会善用替代品，还有一点需要注意的。那就是，很多人认为，使用天然的海盐会比加工盐要好。其实，无论盐从哪里来，过多摄入食盐都会对健康造成不良影响。

说到这里，你有没有跃跃欲试，想要给自己或家人朋友做一顿减盐美味的饭呢？我们欢迎大家继续关注“盐不过6”活动，并期待你的作品和减盐经验。每天减盐一点点，健康提升不间断！

ＥＮＤ

资料来源：世界卫生组织，转载仅分享用，如有侵权请告知。