育儿 | 天呐！宝贝的餐桌上居然有这么多“隐形盐”？！@新爸新妈 赶紧自查！

《中国居民膳食指南》中

我国居民的食用盐推荐量是每天6g

在2002年的盐的摄入调查中

我国居民实际的平均摄入量为13.5g

南方地区为7~8g

而北方地区12~18g以上

东北地区甚至是能达到20g以上

食盐的主要成分是氯化钠

而钠离子过多

不仅会使人的血压升高

增加高血压的患病率

还会增加胃癌和骨质疏松

等慢性病的发病率

原来宝宝身边有这么多”隐形盐“！

“隐形盐”

除一日三餐烹调我们所使用的食盐之外，我们吃的食物中还有许多隐藏在其他口味中的“隐形盐”，而我们对“隐形盐“的忽视也是导致我们对钠离子摄入的增加。

在生活中

隐形盐是”无处不在“

”防不胜防“的

哪些食物中是含有隐形盐的呢？

01

天然蔬菜中的隐形盐

比如三大高钠蔬菜：茴香、芹菜、茼蒿。天然食物中的钠元素一般对于血压的升高影响不太大，我们需要注意的是加工的食品中大量的钠元素对我们的血压造成的影响。

02

调味品中的隐形盐

比如酱油、豆腐乳、味精、黄豆酱、甜面酱等调味品中，钠的含量都比较高。味精或是鸡精不推荐吃的原因是现在中国人的盐是吃过量的，而味精和鸡精中含有钠元素，对于中国人的血压来说是“雪上加霜”的现状，所以不推荐多吃味精或是鸡精。

03

预包装食品中的隐形盐

比如甜点中隐形盐，因为在厨师界有句话“要想甜，加把盐”，在盐的作用下，我们吃到的很多甜点才能散发出醇香的甜味。

比如我们喝的很多饮料中也含有钠元素，下图所示的可乐中也含有钠的成分。

如何控制隐形盐的摄入?

01

选购食物时要看配料表

配料表中含有”钠“元素的，虽然配料表中的成分不是氯化钠，但是进入人体发挥作用的是钠离子，而不是氯化钠，所以含有钠离子的食物，都可以发挥盐的升高血压的作用。

02

减少甜味食物的摄入

甜味有钝化我们对咸味的感觉，并且在制作西点之类的甜食时，为了增强甜味的美感，往往会加入盐类进行提味。所以要减少食用甜点、和开袋即食的食品，以及很多人喜欢的酸甜可口的菜肴，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁中的盐含量都不低。

03

用酸味增咸

当我们在烹调时，可以用醋或是其他有酸味的物质进行增咸。这样我们可以减少使用盐。减少了盐的使用量。

04

可以放点辣椒调味

少放点辣椒，增加味道，减少对盐的追求。

05

用控盐勺

对自己以及家人每天吃的盐做到心中有数，慢慢减少盐的用量，吃清淡少盐的食物。

06

06

减少在外就餐次数：

外面餐馆或饭店中的菜肴口味一般都比较重，盐的量也会比自己家炒菜时用的盐多。

如何调整孩子的饮食习惯

01

宝宝的饭食建议单独

不过现实中，很多宝宝1岁后就和大人一起吃饭了，最理想的状态就是给宝宝的那部分菜尽量单独做，这样能控制油、盐的量，能确保宝宝吃的菜肴清淡再清淡。

最糟糕的状态就是全家吃啥，宝宝也吃啥，且都是重口味，宝宝也从小吃出重口味来，这样的高盐饮食危害多多，会拖累宝宝发育迟缓、增加肾脏负担、降低抵抗力、更容易患上高血压和心脑血管疾病等。

02

大鱼大肉的菜基本不放盐

因为鱼和肉本身就“给自己带盐”，只要不影响口感就行。

03

菜汤尽量少让宝宝喝

因为盐都溶解在汤里了，到时候宝宝喝的就不是汤，是盐水了。

很多家长担心，没有盐来调味的食物，不能勾起宝宝的食欲。实际上，不靠盐，也有办法能提高菜的色香味，教你3个小诀窍：

1．多用蒸、煮、炖的方式来给宝宝做饭，不仅健康，而且还能最大限度地保持食物的原味，即使放一点点盐，就能够很香；

2．用味道重的食材给味道清淡的食物增味，比如鸡蛋味道比较淡，可以用番茄或者洋葱来炒。

3．加点香菇、香菜、紫菜等天然香味比较重的食材，比如香菇烧肉会比普通炒肉更有味道。

李亚

长春市儿童医院

儿童保健科科副主任

主任医师、医学硕士。

中华医学会儿科学分会儿保学组委员，中国医师协会儿童健康专业委员会委员，吉林省医师协会儿科分会委员，长春市健康教育专家。擅长儿童喂养与营养，儿童营养性疾病（佝偻病、贫血、营养不良、肥胖症、微量元素缺乏等）的治疗、儿童生长迟缓与生长发育偏离的早期筛查及干预，儿童饮食、喂养、睡眠、多动等行为问题地矫治以及儿科常见疾病的诊治与预防。

来源：长春市儿童医院

编辑｜小睿