糖或盐，谁是高血压的“罪魁祸首”？

总听人说，高血压病人一定要少吃盐

就连食安君也一度这样认为

但是后来，又有人提出糖会导致高血压

那么他们两个到底谁才是高血压的“罪魁祸首”？

其实，比起减少盐的摄入，低糖饮食对降低血压来说意义可能更大。饮食中摄入的钠离子太少会对健康产生不利影响，适度摄入盐分比将饮食中的盐控制在很低的水平更为重要。

糖比盐更易导致高血压

导致高血压的罪魁祸首不是盐（钠）而是糖。

科学家认为糖摄入过量会影响大脑中的一个关键区域，进而导致心跳加快和血压升高。

高血糖水平影响大脑的关键区域下丘脑，进而导致心率加快和血压升高。吃糖太多还可能会导致身体产生更多的胰岛素，也可能加快心率。

我们平时吃糖多吗?

可能很多人都不觉得。但事实上，在全球范围内，糖的消费量逐年上升，有统计指出10年间平均增幅达2.34%，我国的增势尤为明显。2008年的一项调查发现，国人人均一年吃掉的糖已达到19.6公斤，与30年前相比整整上升了5倍。平均每人每日的摄入量接近53.7克，与建议量有很大差距。

没有直接吃糖为什么会超标?

“我平时基本不买糖，吃的糖很少。”很多人这么想。确实，连续吃十颗八颗糖果，或是将十几块方糖泡水中一口气喝下去，不少人会受不了。但这很可能就是我们每天不知不觉摄入的糖量。比如，喝一罐330毫升的可乐，就能摄入约35克的糖;喝一瓶430毫升的果汁，就摄入约45克的糖;几块甜饼干含糖约10克，吃100克雪糕，其中可能就有近20克的糖……

有人形象地将这种存在于各类食物中的糖称作‘隐形糖’。不是它不存在，而是大家容易忽视它。

虽然很多人没有直接吃糖，但生活中的“隐形糖”大量存在。除了容易让人觉察到的甜味食品，日常烹调中糖作为配料加入像红烧鱼、红烧肉等菜肴或像广东人至爱的“糖水”当中。

而在销量一向可观的各种面包、糕点、膨化零食、蜜饯，甚至是西瓜、苹果、橙子等多种健康水果当中，糖的影子也不可忽视。因此，你摄入的糖大部分并非来自家中的糖罐，而是加工食品。

看懂食物标签认清“陷阱”

学会估算食品中的“隐形糖”含量，有助于提醒自己控制糖的摄入量。其实现在一些甜味食品在标签上列有相关的含糖量。如可乐或果汁每100克含糖量一般在10克左右;一些雪糕也标明每100克含糖量约20克。

对于没有标明含糖量的，可参考其碳水化合物含量，碳水化合物也称作糖类化合物。比如一些饮料，其含糖量与碳水化合物含量基本相当。只要消费者多留点心，根据比例自己就能算出吃多少才能避免糖摄入超量。

另外，在标签中，跟“糖”有关的各种名词还不少，除了最常见易认的如白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖，还有玉米糖浆等。如果这些名词排在该款食品成分的前几位，意味着其“隐形糖”的含量可能不少，吃起来应有所节制。

而对于水果之类无明确成分标识食物，自然是越甜含糖量越高，也莫贪多。

限糖同时，还是要限盐

对于高血压患者，注意限制另一种白色晶体——盐，也同样重要。

食盐含钠元素，钠通过影响激素分泌、血管功能、遗传基因等因素引起血压升高。

多数高血压患者，如果把食用盐的量限制在每天小于 6 克，也就是普通啤酒瓶盖去掉胶皮垫后水平装满的量，会有助于血压下降。

如果同时补充一定量的钾和钙，还能促进体内钠的排泄。

因此，在食盐的选择上，可以选择含钾量偏高、含钠量偏低的低钠盐。

多食含钾丰富的蔬菜水果，新鲜蔬菜每天 400～500 克，水果每天 100 克为宜。腌制、卤制、泡制的食品，也应尽量少食用。

需要注意的是，合并肾病，或服用螺内酯、贝那普利、缬沙坦等药物的患者，应避免过多摄入钾，以免引起高钾血症。

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