世一堂三一方糖尿病食谱|大白菜炒虾仁
01
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材料 :
大白菜心300克、虾仁150克、瘦肉、100克、红尖椒40克、橄榄油15毫升、生抽5毫升、鸡精2克、耗油5毫升。
02
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做法:
(1)瘦肉剁成肉末,红尖椒洗净,切成段。
(2)大白菜心切去根部,切成块,放入沸水中,快速焯烫后捞出沥水。
(3)虾仁中加入适量的料酒、酱油、盐、生粉、抓匀腌制10分钟。
(4)将腌制后的虾仁放入沸水中,沸水后捞出沥水。
(5)热锅下油,仿如瘦肉末煸炒出香味。
(6)放入红尖椒、白菜叶。放入虾仁,大火翻炒四分钟左右。
(7)放入鸡精、生抽、耗油,翻炒均匀,起锅盛入盘中即可。
03
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食材功效
大白菜必须用菜心部分,否则难以快速炒熟。瘦猪肉换成五花肉可以使菜口感更好,但增加了饱和脂肪胆固醇的摄入,糖尿病患者不宜食用。
菜肴炒好后,均匀分成2份,每份相当于虾仁75克、瘦肉50克,刚好符合糖尿病一日的推荐量。