世一堂糖肽今日糖尿病食谱｜青菜炒豆腐

青菜炒豆腐

材料：

青菜200克，豆腐100克，植物油、盐各适量。

做法：

1、将青菜洗净，沥干水分；豆腐洗净，切小块，用沸水焯一下。

2、锅内倒油烧热，放入豆腐块，煎至两面金黄捞出。锅内底油烧热，倒入青菜翻炒，最后放入煎好的豆腐块，用盐调味即可。

营养师点评：

青菜每百克热量为15千卡，热量很低，食用后不会引起血糖大波动，而且其中还含有丰富的维生素C，有促进胆固醇排泄、防治糖尿病并发动脉粥样硬化的作用。

豆腐每百克热量为82千卡，有丰富的蛋白质、维生素E及钾，辅助降糖降脂、加快机体新陈代谢，对防治糖尿病有辅助疗效。但有痛风、肾病、消化性溃疡者不宜吃豆腐。