菠菜对糖尿病有辅助疗效?8种蔬菜多吃可降糖

文 / 女性健康咨讯
2021-03-15 00:42

蔬菜能提供大量人体所需的维生素,也富含膳食纤维,是升糖慢的食物,秋季也是一个适合养生的季节,下面我们就一起来看看既能对血糖有帮助,又是养生的好蔬菜到底有哪些呢?

1、花菜

花菜每百克热量23千卡,160-220克/日。花菜所含铬元素有助于调节血糖,降低糖尿病人对胰岛素的需要量,对2型糖尿病人尤宜。

花菜含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出,每百克可达80毫克,秋天是呼吸道感染疾患的多发季节,洁白的花菜无疑是一种适时的保健蔬菜。

2、菠菜

菠菜每百克热量为24千卡,每日宜食150克。菠菜含有大量的维生素C和胡萝卜素,对胃阴亏虚所致的糖尿病有辅助疗效。

菠菜中的膳食纤维含量非常高,不仅可以加速肠道的蠕动,还可以帮助人们清除肠道内的有害毒素。

另外,菠菜根含有胰岛素样物质、铬元素等,常吃可辅助降血糖、提高糖友糖耐量。

菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的,丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

3、胡萝卜

胡萝卜每百克热量为37千卡,每日宜吃100克。胡萝卜含有丰富的维生素A及膳食纤维,可以减缓血糖上升的速度,适合糖尿病并发视网膜疾病的糖友食用。

胡萝卜宜熟吃,因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。

所以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。

4、莴笋

莴笋每百克热量14千卡,每日宜食100-150克。莴笋是胰岛素激活剂,能有效地调节血糖。

莴笋膳食纤维含量高,对于糖尿病引起的胃轻瘫和便秘有辅助治疗作用。

莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,因此莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。

此外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可止咳。

5、绿豆芽

绿豆芽每百克热量18千卡,80克/日。绿豆芽热量低,有利于控制血糖。还能降脂。绿豆在发芽过程中会促使肌醇类物质显著增加,研究发现,该类物质直接促进胰岛素发挥功能,使血糖保持稳定。

绿豆芽含有一种叫作干扰素诱生剂的物质,这种物质能够促进人体产生干扰素,并且促进人体释放干扰素,从而增强人体的抗病能力。

6、芹菜

芹菜每百克热量20千卡,每日宜食180克。芹菜中含有较多的膳食纤维,能够抑制消化道对葡萄糖的快速吸收,有降血糖的作用。芹菜能防治便秘和预防结肠癌,含有降压成分,有明显的降压功效,有利于稳定情绪,消除烦躁。

芹菜可与香干、肉丝等炒食,无不色彩鲜艳,味道清香。

7、小白菜

小白菜每百克热量15千卡,每次宜食100克左右为宜。小白菜热量很低,糖尿病食用后不会引起血糖的大波动,而且其中还含有丰富的维生素C,有促进胆固醇排泄、防治糖尿病并发动脉粥样硬化的作用。

8、芥蓝

芥蓝每百克热量19千卡,100克/餐。芥蓝含有大量的膳食纤维,能起到辅助降低餐后血糖的作用。

芥蓝的营养价值十分丰富,胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。

最为重要的是,芥蓝中附有丰富的硫代葡萄糖苷,是强有力的抗癌成分,常常食用还有降低胆固醇、软化血管、防止心脏病的功效,其抗癌抗氧化的效果不容小觑