甜粽子和咸粽子，哪种升血糖的速度快？糖尿病人该怎么选？别错了

马上就到端午节了，超市里各种各样的粽子开始出现在人们眼前。因为生长在北方，吃得最多的就是红枣粽子和豆沙粽子。后来才知道，原来粽子也有“甜口”和“咸口”之分，很多北方人偏向于甜口，而南方人则更偏向于咸口。

甜粽子和咸粽子它们之间有什么区别呢？哪种更适合血糖高的人食用？今天我们一起来说说：

甜粽子和咸粽子，它们最本质的区别就是馅料不同，所以营养价值相差甚远。粽子的主料都是糯米，糯米跟普通大米相比营养价值更高，且B族维生素、矿物质相对来说含量更丰富。

粽子为什么吃起来比较黏，这主要归功于糯米。因为糯米的淀粉结构同其他粮食作物不同，它的主要成分是支链淀粉，支链淀粉跟直链淀粉相比，加热后在肠胃内的消化速度更快，所以升高血糖的能力也更强。

这样看来，粽子并不适合糖尿病患者来吃，但是由于馅料的不同，它们升高血糖的速度也有快慢之分，我们一一介绍：

血糖高的人，“甜粽子”尽量少吃或不吃

甜粽子的种类有很多，包括白粽子蘸白糖、蜜枣粽子、豆沙粽子等等。毋庸置疑，白粽子蘸白糖、蜜枣粽子都是含糖量较高的食物，不适合血糖高的人食用。而豆沙粽子能否食用，则要看制作方法。

因为红小豆本身是一种膳食纤维较高，且脂肪含量较低的食物，它的升糖指数只有24，是非常适合糖尿病人吃的食物之一。但是，红豆沙在制作过程中，加入了大量的白糖，使它整体的升糖速度变快，所以血糖高的人吃豆沙粽子，还是要选择少放糖或不放糖。

血糖高的人，杂粮粽子可以适量吃

跟其他粽子相比，杂粮粽子中不光有糯米，还有芸豆、红小豆、莲子、紫米等杂粮杂豆的参与，使得粽子的营养价值大幅度提高。另外，血糖反应也没有其他粽子高，所以糖尿病患者在血糖控制还不错的情况下，可以适量吃一些杂粮粽子。

血糖高的人，“咸粽子”尽量少吃或不吃

咸粽子的配料主要是各种咸肉、炖肉、咸蛋黄等等，为了提升粽子的口感，肉粽中还会掺杂着些许的肥肉，让总体的热量提高不少。对于血糖高的人来说，还是要少吃或不吃。

对于糖尿病人吃粽子的话题，你还有什么疑问吗？不妨在评论区告诉我们，分享你的生活经验。