降糖、降脂、降压!这些蔬菜简直太优秀啦!

文 / 中食报大健康产业一点号
2021-02-16 00:15

蔬菜对于糖尿病患者来说,可以说是完美的降糖药,常吃一些蔬菜对于改善病情是非常有益的。

不仅可以降低餐后血糖,更是可以增加饱腹感,而且还是维持膳食均衡必备的一种选择,很多的蔬菜营养价值都是非常超群的。

西红柿

西红柿是适合糖人的一种蔬菜,它也可以代替水果的存在,不仅可以为人体补充大量的水分和膳食纤维,它还含有非常丰富的维生素C,对于改善糖尿病病情十分有益。

黄瓜

黄瓜对于糖人们来说也是一种可以代替水果的蔬菜,它可以为人体提供大量的水分,而且用它来作加餐食用,还可以减少饥饿感。

黄瓜中含有一种叫作丙醇二酸的营养物质,可以有效抑制体内的糖分转化为脂肪,因此可以有效降低血脂,更可以减轻体重。

菠菜

菠菜含有十分丰富的膳食纤维,它可以起到降低餐后血糖的作用,而且它含有的菠菜皂苷,是特殊的降糖因子,可以有效维持血糖稳定。

芹菜

芹菜含有大量的膳食纤维、维生素C,还有大量的钾元素,可以起到增加胰岛素敏感性的作用,还可以降低血压,防治心脑血管疾病。

西兰花

西兰花含有十分丰富的矿物质,尤其是铬元素,这种营养元素对于预防和治疗2型糖尿病都是非常有益,而且它也含有十分丰富的膳食纤维与钾元素,对糖人和高血压患者来说很有益。

花菜

花菜的维生素C含量十分突出,是白菜、芹菜和苹果的两倍多,大量的膳食纤维是提升人体免疫力、促进糖代谢的必需营养素。

芦笋

芦笋含有的铬元素、香豆素,都可以起到降低血糖的作用,对于糖人们来说是不二之选。芦笋也含有十分丰富的膳食纤维。

冬瓜

冬瓜是一种高价低钠的蔬菜,非常适合高血压患者。而且,冬瓜是一种热量极低的食物,而且含有大量的膳食纤维、维生素C与镁元素,可以促进胰岛素的分泌,防治动脉粥样硬化和糖尿病视网膜病变。

荠菜

荠菜是一种营养极为丰富的野菜,它含有十分丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动、改善新陈代谢,对于三高人群来说都是理想的食物。

魔芋

魔芋这种蔬菜虽然不是很常见,但是它却是最适合糖人和高血脂症患者的食物,它的热量极低,但是纤维素含量极高,而且还含有大量的水分,对于降低餐后血糖、降低血脂都是有明显的效果。

苦瓜

苦瓜含有多种类似胰岛素的营养物质,可以有效降低餐后血糖,对于糖人们来说是药物一般的存在。

苋菜

苋菜是镁元素和钙元素含量最为丰富的蔬菜之一,它们可以提升人体的抗病能力,还可以减少胰岛素的用量,可以改善人体糖代谢,维持血糖稳定。

马齿苋

马齿苋是一种营养很丰富的野菜,它含有的去甲肾上腺素,可以有效改善人体的糖代谢,减少人体对胰岛素的需求量,因而具有维持血糖稳定的作用。

推荐10道素菜食谱

食谱| 草莓大使夫人

西红柿炒菜花

-材 料-

菜花150克、西红柿1个

橄榄油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 西红柿去皮切丁,菜花洗净掰小块用水焯1分钟左右,捞出备用;

2.锅中到油,油热后倒入番茄丁,炒成西红柿泥;

3. 倒入菜花,翻炒均匀,大概炒1-3分钟后;

4.加适量的盐和蔬果粉翻炒均匀出锅。

食谱| wiwiwi

腐竹花生米拌黄瓜

-材 料-

花生米150g、腐竹150g

黄瓜2根、盐适量

香油几滴、蔬果粉适量

八角1个、花椒几粒

-做 法-

1. 腐竹和花生米提前浸泡2小时;

2.花生米加入清水、盐、花椒、八角煮熟;

3.腐竹泡发好后切成小段;

4. 锅中水烧开后煮3-5分钟;

5. 黄瓜切小块,用盐腌制,出汤后倒掉水分;

6. 将三种食物混合起来;

7. 放盐、蔬果粉、香油调味,拌匀即可。

食谱| 飘零星

西兰花炒口蘑

-材 料-

西蓝花1颗、口蘑8个

青椒半个、红椒半个

植物油、酱油适量

蔬果粉、盐适量

-做 法-

1. 将西兰花清洗干净,掰成适口的小朵,放入淡盐水中浸泡十五分钟;

2. 将口蘑清洗干净,改刀切成厚薄均匀的片状;

3.将青红椒清洗干净,去蒂去籽,改刀切成块状;

4. 将西兰花焯水备用;

5. 热锅入油,口蘑放入锅中,中火煸炒;

7. 将西兰花倒入锅里面,大火翻炒均匀;

8.将青红椒放入锅中,大火翻炒断生;

9. 加入适量酱油、少许盐、蔬果粉翻炒均匀。

食谱| 澜HandMade

魔芋杏鲍菇

-材 料-

魔芋豆腐500g、杏鲍菇1个

生姜1片、干辣椒适量

食用油适量、豆瓣酱1勺

素蠔油1勺、生抽1勺

香醋1勺、竹盐蔬果粉少许

-做 法-

1. 魔芋豆腐先大块煮,煮到变硬,捞出沥干晾凉,再切成比较细的丝,再煮一遍,煮透,沥干备用;

2.姜切末,干辣椒切丝,杏鲍菇切细片备用;

3.热锅入油,煸炒魔芋豆腐丝,煸出水分,到比较干,表面结皮程度,盛出备用;

4.另起油锅,将葱姜、辣椒丝倒入煸出香味,再加入豆瓣酱、素蠔油、生抽、香醋,再倒入一大勺清水搅拌均匀;

5.先煸炒杏鲍菇,到杏鲍菇变软倒入魔芋豆腐丝继续煸炒,根据需要加蔬果粉;

6.最后煸炒至收汁,水分都蒸发干的时候即可出锅。

食谱| 麦可安

菠菜拌粉丝

-材 料-

菠菜250克、粉丝60克

色拉油、花椒少许

辣椒少许、食盐少许

蔬果粉、酱油少许

-做 法-

1. 菠菜洗净,焯水断生,捞出备用;

2. 粉丝煮软,捞出备用;

3. 小锅放适量色拉油,油热后放几粒花椒,爆香;

4. 倒入焯过的菠菜、粉丝中;

5.加少许盐、蔬果粉、酱油拌匀即可。

食谱| 知食青年

剁椒苦瓜片

-材 料-

苦瓜1根、剁辣椒1勺

姜1块、香油少许

盐、蔬果粉少许

-做 法-

1. 将苦瓜曲调内瓤切薄片,生姜切丝;

2. 烧水姜苦瓜焯下备用;

3. 油锅烧热,下入姜丝炒出香味;

4.然后倒入焯好水的苦瓜,大火快速翻炒.;

5. 同时放入剁辣椒,少许蔬果粉,一点点盐快速翻匀即可出锅。

食谱| 香儿厨房

豆豉苦瓜

-材 料-

苦瓜350克、油30毫升

盐3克、豆豉一汤匙

姜末少许,鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 苦瓜洗净,切开后去除籽和白色的膜后切片;

2.锅内倒入清水,水开后倒入苦瓜加入2克盐焯水后捞起冲凉;

3. 热锅温油倒入豆豉和姜末爆出香味;

4.倒入苦瓜爆炒出香味后尝试味道再加入盐调整;

5.加入鲜蔬粉翻炒均匀后出锅。

食谱| 苹果婷婷

土豆魔芋汤

-材 料-

魔芋结少许、土豆1个

海鲜菇、豆腐少许

花生油、花椒粉适量

干姜粉、生抽、盐适量

-做 法-

1.土豆去皮切条,海鲜菇洗净切段,豆腐切条,魔芋结洗净备用;

2.热锅入油,放花椒粉炒香;

3. 放入土豆条翻炒,滴入两滴生抽,加入适量盐和干姜粉翻炒一会儿;

4.加入清水烧开后放入魔芋结;

5.转小火放入豆腐和海鲜菇,煮约20分钟即可出锅。

食谱| 我叫一尾鱼

年糕菠菜汤

-材 料-

菠菜5根、素丸5个

年糕1条、裙带菜少许

盐3克、香油少许

-做 法-

1.菠菜去要切成小段备用;

2.年糕切成薄片备用;

3. 锅入适量水烧开,放入年糕和素丸煮;

4.放入菠菜、裙带菜煮开,淋入几滴香油即可出锅。

食谱| 迷迭香

冬瓜海带汤

-材 料-

冬瓜半斤、海带3两

胡椒粉1勺、姜末少许

蔬果粉、盐适量

-做 法-

1. 冬瓜去皮、去瓤,切块;

2.锅中热油,爆香姜末;

3. 将冬瓜和海带下锅,炒2分钟;

4.然后加适量清水,水沸后煮4分钟;

5. 出锅前加入盐、蔬果粉、胡椒粉调味。