三道降糖家常菜,糖友吃美味又稳糖

文 / 糖友e家
2017-07-10 22:12

由于饮食限制,糖尿病人不敢吃的食物太多,今天,我们为大家推荐三道常见具有稳糖功效的家常菜,糖尿病人可以一年到头常常食用。

其实,所谓“降糖食材”,大多数并不是说吃了会使体内血糖直接下降,而是由于热量及糖分较低、膳食纤维较高,能延缓血糖吸收,使餐后血糖不会升太高,起到控制和平稳血糖的作用。或者是那些本身具有清热润燥、生津止渴的功效,对缓解糖尿病症状有益的食材。

一、低糖、低热量食物

主要为绿叶及瓜茄类蔬菜,如空心菜、黄瓜等,富含纤维素,多吃一些,血糖也不会超标。

蒜蓉空心菜

材料:空心菜100克。

调味料:盐、鸡精各2克,大蒜2瓣。

做法:1、将空心菜择洗干净,切段;大蒜剁成蓉。

2、锅中倒油烧热,放空心菜翻炒至熟,加盐、鸡精、蒜蓉,炒出蒜香味出锅。

此菜清热、降脂、减肥、杀菌,有助于糖尿病患者净肠胃、降血糖、防感染。

二、清热润燥的食物

能清热滋阴、生津润燥,对改善糖尿病患者的阴虚内热体质有很大好处,并能缓解口干、口渴、烦热的症状,如冬瓜、西瓜、木耳等。

冬瓜豆腐汤

材料:冬瓜、豆腐各100克,紫菜5克,葱花少许。

调味料:香油10克,盐、鸡精各适量。

做法:1、将冬瓜去皮、瓤,洗净,用挖球器挖取冬瓜球;豆腐切大厚片。

2、锅中倒入少许油烧热,下葱花炝锅,倒入适量水煮沸,放入冬瓜球和豆腐,小火焖煮10分钟,放入紫菜,加盐、鸡精调味,搅匀后盛入汤碗,淋香油即成。

此汤清热、除湿、利水,又能补充充足的蛋白质,适合脾湿内热的糖尿病患者。

三、健脾、助消化的食物

中医有“脾虚致消”的说法,认为脾虚是引发糖尿病的重要因素。吃些健脾食物,如山药、猪肚、莲子、山楂等,对脾胃虚弱型的糖尿病患者有益。

葱油山药丝

材料:山药150克,葱花、红椒丝各少许。

调味料:白醋、白糖各10克,盐、鸡精各适量。

做法:1、山药去皮,切丝,焯水后装盘,加入调味料拌匀。

2、炒锅上火,倒入油烧热,下葱花爆香,浇在山药丝上,再撒上少许红椒丝即可。

此菜健脾益气,益肾固精,特别适合中老年糖尿病患者食用。