土豆是减肥人群和糖尿病患者的最佳食物？你摒弃的可能是精华

减肥这件事可谓是现在社会的一个主题了，美食太丰富，诱惑太多，让很多人欲罢不能，身材也承受了不该这个年纪承受的压力，而随之而来的就是因为肥胖所导致的各种的疾病，比如慢性疾病、心脑血管疾病等等，所以很多人在吃东西的时候特别的小心，也比较注重忌口，但也正因为如此，在饮食上的选择上，往往会出现很多的误区。比如今天的主角土豆，却是这两类人群敬而远之的食物。

对于减肥的人来说也好，或者糖尿病患者也好，面对含淀粉的食物，很多人都是敬而远之的，或者说吃得非常的少，就怕会对自己造成不利的影响，但是往往忽略食物也是会发生变化的，而这种变化往往是好的变化，甚至有利于疾病的控制的，而土豆就是这样的一类食物。

首先，土豆中富含非常丰富的营养，最早土豆是被当作蔬菜来吃的，当然现在也被当作蔬菜，但其实它已经是主食家族的一份子了。除了淀粉高的特点以外，其中的营养素含量也非常的多样，包含：丰富的膳食纤维、维生素A，B族维生素、维生素C、钙、磷、钾、镁、硒等等，最重要的是，土豆中的淀粉有一个特点，煮熟以后晾凉，土豆中的淀粉就会变性为抗性淀粉，升糖指数低，热量低，但是营养丰富、饱腹感强，所以无论是减肥的人，还是患有糖尿病的人，只要吃放凉的土豆，对于控制体重、血糖都是有益的。

当然如果只吃土豆，营养也是不够的，但是选择土豆，再搭配一些其他的食物，比如菌菇类、豆制品、新鲜蔬菜、海产品、畜禽肉瘦肉等，把营养多样丰富起来，在急需控制体重以及血糖的情况下，晚餐的时候用土豆代一餐其他的主食，也是不错的选择。

当然了，对于减肥的人和糖尿病来说，土豆是其中的一个选择，但是不要极端哦，不要顿顿都吃土豆，毕竟粗杂粮也是有不可取代的地位的，但是可以穿插着、搭配着来吃更好。另外饮食中其他的食物搭配，也要一起控制会有效果，千万不要以为，吃了土豆就万事大吉，其余的食物随便吃，这样反而不利于体重以及血糖的控制。