糖尿病人能不能吃豆腐,对血糖是好是坏?今天一次性告诉你

文 / 有料营养日志
2019-03-08 17:11

豆腐是人们经常食用的豆制品,也是中国传统的美食,制作简单、营养丰富,还不受季节的限制,味道美味还养生,很受大家欢迎。

糖尿病人能不能吃豆腐,对血糖是好是坏?今天一次性告诉你

豆腐的营养非常丰富,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1,一小块豆腐就能满足一天钙的需求量。特别对于女性朋友,吃豆腐的好处更是明显,能够预防更年期的骨质疏松,还能使皮肤更加美白细腻。豆腐中的不饱和脂肪酸,更可以分解附于血管壁的胆固醇,预防心脑血管疾病。

我国的糖尿病患者人数不断上升,在这种情况下,合理的饮食就非常重要了,升高血糖的食物基本上都会少吃。那么糖尿病患者能不能吃豆腐?对血糖水平有没有影响?

其实,糖尿病患者是可以吃豆腐的,不会对血糖造成大的波动,大家不用担心。想要看看食物是否会影响血糖水平,先要看下食物的血糖生成指数。一般情况,食物的血糖生成指数小于50就可以放心食用。

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豆腐的血糖生成指数32,远远低于正常范围,适当吃些是没问题的。北方爱吃的冻豆腐的血糖生成指数是22,也是可以放心食用的。

吃豆腐会不会容易患上痛风?

导致痛风的是体内尿酸水平的升高,而食用高嘌呤食物是主要的一个原因。豆腐的原材料黄豆的确属于高嘌呤物质,但在加工、浸泡的过程嘌呤物质会降低,草酸也会溶于到水里。

制作出来的豆腐基本上嘌呤含量很低,吃豆腐不会影响尿酸的上升速度,痛风患者也可以适量食用。

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但痛风患者在发病期间最好减少食用豆腐,研究显示,豆腐会加速尿酸的结晶,对病情不利。