过年到了，吃红肉会加重糖尿病风险？别担心，这里教你健康吃红肉

糖尿病的发生与胰岛素的异常息息相关，但是很少人会觉得这与肉有什么关系，但是在一些研究中却出现了吃红肉也会加重糖尿病的风险，那么这到底是怎么一回事呢，我们该如何吃肉才是正确的呢？

其实在所有的研究中并没有发现红肉与糖尿病有直接的关系，而在在烹饪方式上出现的异常导致病情的发生，据不同国家的病学研究中发现。

在美国，糖尿病与红肉的关系有直接的关系，确实在研究中发现吃红肉过多的人患糖尿病的风险有明显增高。

在欧洲的调查中，两者的关系并没有被很多的显示出来。

而搞笑的是，在亚洲和澳洲的研究中发现，摄入红肉过多的人，患上糖尿病的风险反而呈下降的趋势。

那为什么各国间的差异如此之大呢，其实主要还是因为烹饪的方式，因为在美国吃肉的方式多是在明火上面烤肉，而这种会使致癌物质及一些有害分子的发生，患病风险自然就提高了。

在欧洲，烹饪肉的方式就变成了烤箱，比直接烧烤要好一些，患病风险自然没有那么明显。

在亚洲及澳洲多以炖煮的方式，肉也保持了更好的口感，也减少了一些有害分子的发生，使得患病风险也就没有那么高了。

因此，在吃法的不一致中，肉的受热程度及焦化长尾不同，其产生杂环胺、苯并芘之类有害物质的数量就不一样，因此患病的风险也就有所差别。

如果说因为红肉会增加患病风险，那你就不吃肉，那就未免牺牲太大了，肉还是要吃的，关键是看我们怎么吃。

1、 注意烹饪方式

不管是什么肉，高温制作都是不好的，特别是一些油炸、烧烤类的肉类，在高温的作用下，致癌因子也会大幅度增加，而肉类的烹饪方式中，炖肉、卤肉和炒肉是较好的。

2、 肉类不能吃多

肉好吃，但也不能吃多，即使可能没有致癌物质，但是肉类吃多了也会使得体内的脂肪不断上升，导致肥胖的发生，也会因此引发其他的一些并发症的出现。

3、 尽量不吃颜色鲜艳的肉

一般来说，除了刚刚宰杀好的肉是颜色艳红的，但是一般摆在市场后的肉都是有一段时间里，此时的肉呈白里透红的，如果颜色过于深红就要考虑是不是添加了什么，另外，二次加工类肉食也要少吃。

除此之外，在平时的饮食中，我们除了要有肉类的摄入，也不能忽视其他营养的摄取，如蔬菜瓜果类等。

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