糖尿病吃对早餐,对一天的血糖都有利,吃什么好?

文 / 糖尿病同伴
2018-09-22 17:41

请回答:

空腹血糖多少才好?

小于______mmol/L

您最近一次空腹血糖是多少呢?

______mmol/L

我们通常会说,空腹血糖的目标是567,至少要小于7;餐后血糖的目标是789,至少要小于10,所以您空腹和早餐后的血糖都还好吗?如果还有需要进步的空间,那么您可以试试我们接下来要告诉您的方法。

糖尿病吃对早餐,对一天的血糖都有利,吃什么好?

糖尿病友的早餐不仅是为了摄取营养,更是一天控糖任务的开始,所以一定不能敷衍了事。如果早餐前的空腹血糖不太理想,早餐吃什么让血糖不要太高就更重要了。早餐中最难把控的就是主食,好多时候我们吃个粽子或者油条,再喝个粥,或者吃碗粉面,这就吃错了。下面就跟您重点说说早餐中的主食,我们以8种经典的主食为例,教您怎么吃才能稳住餐后血糖。

1. 糖尿病友吃早餐之粥

粥是很多人早餐的最爱,它温和软烂,或甜或咸,种类丰富,堂食和打包都方便。

糖尿病吃对早餐,对一天的血糖都有利,吃什么好?

劣势:粥的糊化程度太高,就意味着消化吸收更容易,升糖速度也就比较快,因此不建议糖尿病友早上喝粥。

巧吃方法:如果糖尿病友早上赶时间,建议提前用预约锅自己做粥,不要煮得太软烂,再放入一些馅料,做成皮蛋粥、肉末粥、南瓜粥等,这样营养更均衡,粥里生血糖的碳水化合物也因为混合食物而延缓了吸收速度。

糖尿病友喝粥关于量:一小碗

最佳配搭:鸡蛋或牛肉片或西芹拌花生米等

2. 糖尿病友吃早餐之面条

热干面、小面、牛肉面、刀削面……想想都流口水。

糖尿病吃对早餐,对一天的血糖都有利,吃什么好?

劣势:面太多!早餐店里的面条通常百分之八九十以上都是面,升糖指数较高,营养单一。

巧吃方法:煮面条时加一个鸡蛋,或者提前酱好的牛肉,或者豆腐,出锅前加入50克的青菜,煮面条的时间不要太长,否则还是软烂易升糖。

关于量:糖尿病友喝粥一小碗

最佳配搭:鸡蛋或牛肉片,另外添加油菜、菠菜等深绿色蔬菜

3. 糖尿病友吃早餐之饼

特别香!油饼、烧饼、豆沙饼、南瓜饼、玉米饼等都是北方人喜爱的早餐主食之一。

糖尿病吃对早餐,对一天的血糖都有利,吃什么好?

劣势:看似淀粉为主,但发面饼每100克热量248千卡,但油饼就变成403千卡了,油条是388千卡,热量猛增,升血糖、长胖都“功不可没”。

糖尿病巧吃方法:如果是在家自己做饼,尽量加入粗粮或者麦麸、增加纤维素和维生素的含量,延缓碳水吸收,另外尽量少放油,可以适量加点葱花、花椒面、盐调味。

关于量:油饼油条一年吃个一次半次的就够了

最佳配搭:牛奶、豆浆、蔬菜(香干西芹)、皮蛋豆腐、凉拌青菜+鸡蛋

4. 糖尿病友吃早餐之油条

符合万能美食公式:精白淀粉+大量脂肪+糖或盐调味,不愧为传统美食。传统美食多基于穷困,把好东西放在一起加工,但现在的问题不是没得吃,而是吃得太多了,有些传统也该告别了。

糖尿病吃对早餐,对一天的血糖都有利,吃什么好?

劣势:热量巨高!

巧吃方法:如果你吃了100g油条,那么走116分钟,也就是两个小时,或者以8.4公里/小时的速度跑36分钟也能消耗掉,不用担心。

关于量:一小截,跟朋友分着吃,所谓有福同享,有胖共长。

最佳配搭:额~如果都选择吃油条了,那就随意吧

5. 糖尿病友吃早餐之米粉

米粉是好多南方糖尿病朋友的最爱,它有很好的一点,就是升糖指数相对不高,仅为55。

糖尿病吃对早餐,对一天的血糖都有利,吃什么好?

劣势:营养单一,需巧搭配。

巧吃方法:米粉很百搭,只要加入蛋白质类、菜类就完美了。

关于量:一小碗,不要煮得太烂,也不要喝汤,其中盐、油较多,另外加速胃肠道排空,让人饿得快。

最佳配搭:虾米、豆腐、牛肉片、小菜

6. 糖尿病友吃早餐之面包

方便,好吃,种类多样,吃起来很小资。

糖尿病吃对早餐,对一天的血糖都有利,吃什么好?

劣势:精白面粉为主,即使全麦面包,杂粮也很少,另外添加了糖、油,热量更高,升糖比较快。

巧吃方法:选择粗粮多一点的,成分表对比下来热量比较低的。配上鸡蛋、蔬菜,做一个简易的三明治,再来杯牛奶,实在美味。

关于量:如果是面包片的话,两片即可,大约50g

最佳配搭:牛奶、鸡蛋、生菜、西红柿片、黄瓜片

7. 糖尿病友吃早餐之包子

这大早上来上一屉香喷喷的包子,想想就觉得生活美好。

糖尿病吃对早餐,对一天的血糖都有利,吃什么好?

劣势:油多!盐多!坐地铁也不让吃!

巧吃方法:尽量自己做,避免用精质面粉,可以放玉米面、麦麸、荞麦面等。如果不得不在外头吃,最好选店面大的老字号,庆丰包子铺这种名厨名灶的,您吃着也踏实。包子要首选荤素混合的馅儿(为他人着想,韭菜馅儿慎选!)。

关于量:1~2两

最佳搭配:来杯豆浆,不饱就再加个鸡蛋或豆腐干,齐活

8. 糖尿病友吃早餐之麦片

西方人的早餐要比咱讲究得多,就拿燕麦片来说,全谷物的燕麦片富含维生素和蛋白质。

糖尿病吃对早餐,对一天的血糖都有利,吃什么好?

劣势:有些燕麦片在加工过程中营养流失的比较多,升糖指数也达到了83。

巧吃方法:尽量选未经过加工的纯燕麦片,要注意看营养标签,不选糖、钠等添加剂太多的燕麦片。

关于量:40~50克

最佳搭配:可以用牛奶冲泡,微波加热煮开

糖尿病吃对早餐,对一天的血糖都有利,吃什么好?

看到这,相信您也摸出了早餐的规律,无论是哪种主食,只要糖尿病能保证不过量,再搭配富含蛋白质和膳食纤维的蔬菜,基本就是一顿合格的早餐。健康且让糖尿病血糖平稳的饮食说穿了就这么简单!如果您想吃得更完美,不妨加点粗粮,并在蛋白质和蔬菜的种类上多下点文章。

所以,糖尿病友你今天的早餐吃的是什么呢?明天就放假了,早上你想吃什么呢?

祝各位糖尿病友中秋节快乐!血糖稳稳!

作者徐峰 许亚楠