烹饪方式影响血糖指数,最适合糖尿病的4种烹饪方式,控糖又便捷

文 / 从头到脚谈养生
2018-07-03 13:30

我们都知道糖尿病患者需要控制自己的日常饮食,如果稍不注意就会让血糖指数快速升高。其实不光饮食,就连烹饪方式也可以影响血糖指数,下面我们就一起看看适合糖尿病患者的烹饪方式。

烹饪方式影响血糖指数,最适合糖尿病的4种烹饪方式,控糖又便捷

烹饪方式影响血糖指数,高血糖最佳烹饪方式都在这

1、凉拌

烹饪方式影响血糖指数,最适合糖尿病的4种烹饪方式,控糖又便捷

凉拌菜清凉可口,是不错的夏日开胃小菜。而且凉拌菜没有经过高温,保留了食材原有的营养物质,此外大多放了醋,醋有降低餐后血糖的功效,糖尿病人夏天很适合吃凉拌菜。但需注意如果有糖尿病,凉拌菜时不要加入糖调味,如常见的凉拌番茄就不适合糖尿病患者,推荐凉拌苦瓜、木耳、黄瓜等。

2、蒸菜

烹饪方式影响血糖指数,最适合糖尿病的4种烹饪方式,控糖又便捷

吃蒸菜可以避免煎、炒、烹、炸时用的过多的油和盐,调蒸菜时多加醋,用醋的酸味弥补低盐的寡味,而且蒸菜时用到了面粉,所以吃蒸菜的饱腹感很强,可以减少主食的量。可以蒸着吃的蔬菜很多,茄子、长豆角、茼蒿、马齿苋、槐花等都能做蒸菜,白萝卜、胡萝卜、土豆切成细丝,也是做蒸菜的好材料。

3、清炒

烹饪方式影响血糖指数,最适合糖尿病的4种烹饪方式,控糖又便捷

炒是使用十分广泛的一种烹饪方法,而清炒对于糖尿病人来说是十分适宜的,清炒的特点是烹饪过程中,除了主料之后,辅助调料放的比较少,并且烹饪时间比较短,一般将食材炒制断生即可,这样的炒制方法,不仅炒出来的食材鲜嫩,而且味道鲜美,营养成分保持的也是最完善的,对于糖尿病人来说,既能得到美味,同时还不会摄入过多的热量。

4、白灼

烹饪方式影响血糖指数,最适合糖尿病的4种烹饪方式,控糖又便捷

白灼是粤菜的一种烹饪技法,就是用滚烫的水或者是汤将食物烫熟,虽然看起来十分的简单,但是要做到鲜香味美其实还是需要很多技巧的。白灼的菜品一般口味清淡,爽脆,能很好的保持食材的原汁原味,对于放调料的多少也十分的好控制,并且还能保留食材的大部分营养素,对于糖尿病人来说是十分适合的一种方法。

除了这4种烹饪方式,还可以尝试一下这些调理

我们日常生活中的一些调料对于糖尿病患者而言是相当的不友好,如芝麻酱、辣酱、生抽、糖等,如果我们用一些对健康有益的调料来替换他们,当然对控制血糖也是极为有益的。

1、香料、中草药加入调味

烹饪方式影响血糖指数,最适合糖尿病的4种烹饪方式,控糖又便捷

如常见的有百里香、香菜、芫荽、藿香、山奈、甘草、草果等,适量利用这些替代不利于我们的血压和胆固醇的盐、味精、糖等调料。

2、烹饪中加入茶叶

茶的独特的风味特点使它适用于所有类型的烹饪。茶叶对心脏也有很大的益处,茶提供强大的抗氧化剂,可以帮助降低坏胆固醇和血压,做菜的时候可以尝试一下。

烹饪方式影响血糖指数,最适合糖尿病的4种烹饪方式,控糖又便捷

蒿稀毛尖是未经发酵制成的绿茶,最大限度保留了其原叶中的茶多酚、儿茶素、维生素等营养物质,而这些物质对降低人体血脂和胆固醇都有积极作用。

此外蒿稀毛尖富含天然有机硒,是其他茶叶的5-6倍,可以通过日常饮用和烹饪的方式天然补硒。研究证实补硒可以在一定程度上,降低糖尿病病人的高血糖水平以及动脉硬化、高血压等并发症。

3、食物中加入坚果

烹饪方式影响血糖指数,最适合糖尿病的4种烹饪方式,控糖又便捷

研究表明,一些坚果,如杏仁,开心果,花生和核桃,可以帮助降低低密度脂蛋白(坏)胆固醇和血压。生的或干烤坚果是心脏健康的选择,因为它们不包含任何添加的油或不健康的脂肪。许多主食通过加入切碎的坚果或烤碎的坚果作为配料,可以得到意想不到的美味效果。