糖尿病饮食降血糖，只需要学会一招：“醣类计算”

“林卫教师，我知道控制饮食能降血糖，可是我觉得自己吃的并不多啊，为什么血糖还是降不下来呢?而且有的时候吃的挺多的时候血糖倒是不高，真是不知道咋吃好了!……”

“我也是啊!吃米饭升血糖，我就喝了几碗粥，咋这汤汤水水的，倒让我的血糖蹭蹭往上串……”

“你们都升血糖，我这儿还降着呢，护士刚量完4.3，中午我吃了一碗的水果呢，这糖不少吧!你看看，这血糖还低了……直突突啊，我还得吃块糖!”

病区的糖友们聚在一起，七嘴八舌的聊开了。

那么主题来了，糖友们是不是或多或少都会有如此的困惑呢?那是因为，我们没有算好食物中醣类的代换。今天，来自宝岛台湾的高级卫教师林孟萩，将继续带大家探究糖尿病不可不知的那些事儿——醣类代换。

醣类代换

团卫开始，林卫教师(台湾)并没有着急为大家讲什么，而是发了一些卡牌给大家，每人10张，说一起打个牌。她问问题，糖友用卡牌做赌注，答对了给相应的牌数;打错了可就要没收赌注的卡牌。每张卡牌上有三块糖，相当于15克的含糖量。

那么好，第一道题来了“家里吃饭用的碗，一平碗白米饭含克多少糖呢?”

糖友们答案各不相同，有出2张的(30克糖)，有出3张的(45克糖)……还有一位大爷直接扔出了手里所有的牌，“我听说过，那大米饭糖老高了，得了糖尿病就不能吃了，得改吃面……”。糖友们出好牌后，林卫教师不作声，收起了所有的牌。

下一题“1碗水果含多少克的糖?”“水果甜，糖多，多出几张……”又是一阵牌来牌往，林卫教师又一次照单全收。

“小葱拌豆腐含多少克糖?”“豆腐有糖，来吧!”……几道题下来，糖友们手中的牌全被赢走了!大家开始绷不住了“咋?林老师，我们都不对?”

“当然啦!大家是不是很奇怪呢?对糖尿病治疗中很重要的一个--饮食治疗，你们了解的还是不够，今天我们就来讲讲，对于糖尿病的饮食醣类该如何代换，怎么吃能不升血糖。”

首先，我们要知道，得了糖尿病，我们要吃多少的糖才能血糖不高，又能补充日常所需能量：

一日三餐，男性，活动量小的人每餐可进食含糖60克的食物，活动量大的人可以增加到含糖75克;女性，每餐可进食含糖45克的食物。

那么问题来了，我们常吃的东西含糖都是多少呢?这就是为什么你们都输给我的关键了，大家记好了：

1碗白米饭 = 含糖60克

1碗杂粮饭 = 含糖60克

小米、黑米、绿豆、红豆……都是杂粮，富含膳食纤维，升糖速度很慢呦！

1碗白粥 = 含糖30克

不建议糖友喝粥是因为粥易吸收，升糖速度快，降得也快，容易造成血糖高低波动较大，更易造成糖尿病并发症。

1碗面条 = 含糖30克

12个饺子 = 含糖60克

1碗水果 = 含糖15克

1平碗，用手盖到碗上，不碰到水果为准。

1根香蕉 = 含糖30克

250ml牛奶 = 含糖15克

1盘清蒸鱼 = 不含糖

无糖豆浆 = 不含糖

1份小葱拌豆腐 = 不含糖……

例子太多了，讲到三天三夜也都讲不完呢!总之，大家在日常饮食要注意含糖食物摄入的量，保证每餐进食的食物含糖量在60克以内就OK啦!黄豆、鱼、肉、蛋是不含糖的，如果身体允许可以适量吃，来保证蛋白质的摄入，和增加饱腹感。

比如说，按我们每餐进食含糖标准来计算，今天我想喝粥，那么我们就只能喝两碗，因为两碗粥就含有60克的糖，再多吃一些蔬菜;如果吃饭前吃了1根香蕉，那么要吃米饭，我们就要吃半碗，因为1根香蕉和半碗米饭就达到了60克的含糖量，我们再吃些蔬菜就可以喽;如果今天拌了一道东北家常菜--小葱拌豆腐，那我们就可以吃掉1碗杂粮饭呢…………

总之呢，建议大家食物的种类越复杂，血糖控制的就越好，当然要在醣类代换准确的情况下哦!你听懂了吗?

最后林孟萩高级卫教师(台湾)总结了今日团卫重点：

黄豆、鱼、肉、蛋不含糖;

食物种类越复杂，血糖控制会越好，建议主食搭配蔬菜，以及适量的豆鱼肉蛋，会比只吃主食更健康;

不建议糖友经常喝粥，因为血糖不但升得快，降得也快;

作者史俊峰-林孟萩