吃太多糖会导致糖尿病吗？

# 本文由 波波洋 投递译稿

人们普遍认为糖是糖尿病的唯一原因，毕竟，这种病的特点就是血液中糖含量高 。

糖尿病初期尿闻起来有点甜，而且越往后这种甜味越明显，表明血糖已经处于较高水平。 在过去，人们为了治疗糖尿病，曾经主张通过以糖补糖的方式来补充流失的糖分，但后来观念逐渐转变成通过低糖饮食来控制血糖水平。

今天，关于糖摄入量的阈值以及它在糖尿病中扮演的角色的争论，似乎与以往一样激烈。

1型糖尿病是一种自身免疫性疾病，是遗传和环境因素相互作用的结果。 一些研究表明糖摄入可能在1型糖尿病的发展中发挥作用 ，但该研究并不确定，暂不讨论。对于2型糖尿病，根据能量消耗模式不同，高糖饮食原则上会影响或者加速疾病进程。 但是，指出含糖饮食可能导致或促成2型糖尿病需要强有力的科学证据，要么证明糖会增加体重和体脂(对2型糖尿病来说是必要的)，要么证明糖具有某种独特的作用，能使它不论体重或体脂如何都能导致2型糖尿病糖尿病。

“糖”是什么

大多数人所理解的“糖”是蔗糖，也就是葡萄糖和果糖的混合物。一个常见的误区是血糖仅来自于食糖，这当然不对。我们身体中几乎所有的糖，包括血液里的在内，都是以葡萄糖的形式存在的(葡萄糖是许多属于碳水化合物家族的糖类之一) 。食糖通常仅形成膳食中的一小部分，并不是所有的糖类均可有效地增加血糖水平，而其他碳水化合物，以及脂肪和蛋白质也影响葡萄糖水平。

动物研究表明，高糖饮食会导致体重迅速增加，并且会削弱身体调节血糖的能力，但这些影响主要是由于属于果糖的蔗糖而不是葡萄糖。而对人类来说，高糖饮食也会增加体重以及心血管疾病的风险因素 。 但是这些影响似乎只是因为没有控制卡路里摄入，因为当用其他方式获取同样的热量时，这些负面影响仍会出现 。 此外， 观察研究没有发现含糖饮食与2型糖尿病之间存在负面关联。

2型糖尿病源于体重增加。肥胖的人什么东西吃的都多，不光是糖，而所有营养物质带来的多余卡路里都会增加体重。大多数含糖加工食品，比如蛋糕和巧克力，都含有大量的脂肪 ，而这些脂肪对增加卡路里可谓贡献颇丰。

糖并没有什么特别

最近，争论的风头转向了包含碳酸饮料在内的含糖饮料。 因为饮料中的糖比固体食物中的糖不饱和程度更高，所以可能促进食欲，增加食量。含糖饮料与2型糖尿病有关联，但与体脂没什么关系；含有人造甜味剂的低卡路里饮料也一样 ；果汁的糖含量虽然与碳酸饮料相似，但与2型糖尿病却没什么关系。

糖并没有什么特别的，它跟其他食物没什么不一样。糖本身不会引起2型糖尿病。 一般来说，大量摄入糖分的人往往会有较差的饮食习惯和不健康的生活方式 ，而这些，再加上包括城市扩张，建筑环境 ，食品环境 ，工作压力 ，睡眠质量和食品价格等其他因素，都可能对糖尿病发病率上升做出贡献，而这贡献往往大于吃糖本身。

本文译自 theconversation，由译者 波波洋 基于创作共用协议(BY-NC)发布。